Chianti & Chianti Classico

Cette cuvée, composée à 85 % de Sangiovese et à 15 % d'autres cépages, provient des vignobles historiques situés près de Gaiole in Chianti. La vinification s'effectue dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée ; des méthodes d'élevage traditionnelles permettent de préserver la fraîcheur typique du Sangiovese et le caractère authentique du Chianti. Robe rouge rubis éclatante. Le bouquet est marqué par des arômes de fruits noirs : cerises noires et groseilles, accompagnés d'élégantes notes de violette et de touches balsamiques de réglisse et de menthe. En bouche, il est juteux et rafraîchissant, avec l'acidité enjouée caractéristique du Sangiovese, des notes épicées veloutées et de charmantes notes fruitées qui persistent jusqu'à la finale. Un Chianti simple mais raffiné, d'une authenticité remarquable. SUPERIORE.DE

Loin de la renommée des vignobles de Vino Nobile, ce Chianti naît dans les vignobles "Pozzi", où Federico Carletti a tenté une expérience œnologique. Entre 350 et 450 mètres d'altitude, avec vue sur la célèbre église San Biagio, des vignes de sangiovese plantées en rangs serrés poussent sur des sols argileux et caillouteux d'une perméabilité presque squelettique. Quatre-vingt-quinze pour cent de sangiovese se mêlent à cinq pour cent d'autres variétés toscanes pour donner un chianti d'une authenticité sans compromis. Six mois en acier inoxydable préservent la fraîcheur juvénile de cette composition DOCG que Federico a délibérément conçue comme une antithèse aux gants modernes.

Des vignobles les plus jeunes du domaine de Camigliano, qui s'étend sur 530 hectares – là où les sols de tuf du versant sud-ouest de Montalcino offrent au Sangiovese un fruit particulièrement juteux et un arôme parfumé. 80% de sangiovese, complété par 20% de merlot pour une plénitude souple. Après un pressurage doux, le vin fermente à température contrôlée en acier inoxydable, mûrit ensuite dans de grands fûts et repose encore quelques semaines en bouteille avant d'être mis en bouteille. Rouge rubis vif avec des nuances de grenat, des senteurs de griotte, de baies des bois et un soupçon de réglisse, fruité et frais en bouche, avec des tanins souples et une longueur animée. SUPERIORE.DE

Le Vigna di Pallino offre un excellent rapport qualité-prix. Son bouquet révèle des notes fruitées et épicées typiques, ainsi qu'une acidité bien équilibrée. En bouche, il est vif et plein d'entrain ; les arômes primaires et les tanins souples et juteux s'harmonisent à merveille, faisant de ce Sangiovese un merveilleux accompagnement de la cuisine toscane moyennement corsée.  SUPERIORE.DE

Le vin d'entrée de gamme de Felsina, 100% sangiovese, est issu de la frontière entre le Chianti Classico et les Colli Senesi. Le domaine, acquis en 1966 par Domenico Poggiali, est situé à Castelnuovo Berardenga sur des sols variés de grès, de marne et de calcaire. Après une fermentation à température contrôlée en acier inoxydable, le vin vieillit pendant douze mois dans des fûts de chêne slovènes de taille moyenne. Rouge rubis avec des nuances violettes dans le verre. Le nez révèle des arômes fruités de baies des bois et de petits fruits, complétés par d'agréables notes d'épices. En bouche, il est rond et souple avec des tanins bien structurés et une finale délicate de fruits rouges et de vanille. Un Chianti classique des Colli Senesi fait pour être dégusté tous les jours avec des plats de viande. SUPERIORE.DE

Les vins de La Badia ont leur style bien défini : vinifiés proprement et traditionnellement, ils procurent toujours un grand plaisir. D'un rouge rubis intense, le bouquet présente une explosion de fruits à la couleur rouge, de tabac à pipe, de bois de cèdre et d'épices douces. Le goût corsé du Roberto Stucchi est merveilleusement souple, l'acidité bien équilibrée et la finale propre et persistante. SUPERIORE.DE

Federico Giuntini-Antinori dirige le domaine le plus traditionnel de la région, dont l'arbre généalogique remonte au 15e siècle. Rufina est le district le plus septentrional du Chianti, où les vignobles prospèrent autour de la Villa di Selvapiana et sur les sites de San Martino a Quona, Pian de' Marroni et Cerbognole. Principalement du sangiovese avec de petits ajouts de canaiolo, de colorino et de malvasia nera sont vendangés en partie à la main entre fin septembre et début octobre. La fermentation spontanée a lieu dans des cuves en acier à 28-30°C avec une macération de 25 jours, l'élevage dure 12 mois dans des fûts de 25 hl en chêne français et des cuves en béton.

Le classique du cœur du Chianti Classico : Brolio allie l'excellente buvabilité d'un jeune Chianti Classico à une structure complexe et complète. Les vignes s'épanouissent sur le Castello historique de Brolio, entre 280 et 480 mètres d'altitude, sur cinq types de sols représentatifs – du grès au galestro en passant par les sédiments marins. Rouge rubis intense. Nez frais et floral avec des notes de quinotto, de violette et de mimosa qui évoluent vers des nuances fruitées de cerise noire et de menthe douce. La bouche est veloutée et complexe avec une grande harmonie, une structure élégante et une longue finale minérale. Un Chianti Classico comme dans un manuel de terroir historique. SUPERIORE.DE

Le nom est tout un programme : Due lame – deux terrasses – fait référence à l'extrême variété d'altitude des vignobles, entre 420 et 655 mètres. Il s'agit des vignobles de sangiovese les plus élevés de toute la Toscane, arroccati sur les gradins riches en minéraux qui ont donné leur nom au village de Lamole. Les sols de "Macigno Toscano" ocre, parsemés de galestro et d'alberese, confèrent au vin son piquant et son élégance caractéristiques. Le domaine viticole situé au cœur du Chianti Classico fait partie du groupe Santa Margherita (Herita Wines) depuis 1993 et vinifie dans les caves historiques d'un Castello datant de 1350. Les raisins subissent une sélection optique, fermentent en acier inoxydable avec 7 à 10 jours de macération et mûrissent sur lies jusqu'à la fin de l'hiver. Un court élevage en grands fûts de chêne vient compléter le tout.

Castelnuovo Berardenga marque la pointe la plus méridionale du Chianti Classico, là où les douces collines de la zone centrale historique se fondent dans la beauté austère des Crete Senesi. C'est ici, sur des coteaux exposés au sud à 280 mètres d'altitude, que le sangiovese trouve la chaleur qui lui donne de l'ampleur sans perdre son acidité vive. Poggio Bonelli vinifie son Chianti Classico comme une expression authentique de ce cépage : 90 pour cent de sangiovese, complété par une petite part d'autres cépages rouges. Après une fermentation à température contrôlée et dix jours de macération, le vin est élevé pendant dix mois en fûts de chêne français.

Un Chianti Classico né de la rencontre entre une tradition séculaire et une vinification moderne : Cultivés en agriculture biologique depuis les années 1980, les vignobles de Monti-in-Chianti et de Vitignano (situés légèrement en contrebas), plantés sur des sols argilo-limoneux et calcaires, recherchent expression et équilibre. Les vignes (90 % de Sangiovese, complétées par un peu de Colorino, de Canaiolo et de Ciliegiolo) sont plantées à des altitudes comprises entre 250 et 330 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Dans la vallée divine – selon la traduction de Dievole – on y cultive la vigne depuis 1090, à douze kilomètres au nord de Sienne. Depuis la reprise par Alejandro Bulgheroni en 2013 et la certification biologique en 2017, ce domaine riche en traditions connaît une renaissance impressionnante. L'assemblage classique de sangiovese, canaiolo et colorino vieillit pendant 13 mois dans de grands fûts de chêne français non torréfiés, ce qui confère au vin son élégance caractéristique.

Quand une princesse décide, en 1958, de se lancer dans la production de vin, ce n'est pas n'importe comment, mais avec exigence. Eleonora Ruspoli Berlingieri, qui avait déjà fait entrer dans le patrimoine familial, dès 1920, le domaine historique de Lilliano près de Castellina in Chianti, fut la première à reconnaître le potentiel œnologique de ce terroir. À ses côtés : Giulio Gambelli, légendaire gourou du Sangiovese et l'un des grands interprètes des vins toscans. Aujourd'hui, les frères Giulio et Pietro Ruspoli perpétuent cet héritage – la famille réside toujours dans l'historique Palazzo Ruspoli, au cœur de Rome. Le Chianti Classico qui porte leur nom provient d'environ 40 hectares de vignobles plantés sur des sols d'Alberese calcaires et caillouteux qui, à environ 300 mètres d'altitude, retardent la maturation des raisins et préservent ainsi l'acidité et la fraîcheur aromatique. Les vignobles cultivés en agriculture biologique produisent une cuvée composée à 90 % de Sangiovese, complétée par 5 % de Colorino et 5 % de Merlot – un assemblage classique conforme au cahier des charges DOCG et qui met en valeur le caractère typique de la région.

Avec le millésime 2024, Tolaini réorganise sa ligne de Chianti Classico : Le Vallenuova Annata actuel est promu en Riserva, il est remplacé par cette entrée de gamme dans la maison – du nom du domaine lui-même. Les raisins proviennent des vignobles entourant le domaine de Castelnuovo Berardenga, le coin le plus méridional du Chianti Classico, où des sols limoneux et argileux avec du calcaire et des pierres caractérisent le Sangiovese.

Marco Ricasoli Firidolfi cultive aujourd'hui ses vignes à l'endroit où les Lombards construisaient autrefois leur forteresse et où Frédéric II tenait sa cour – un descendant de Bettino Ricasoli, qui a inventé la formule du Chianti au 19e siècle. Monti in Chianti, situé entre 340 et 510 mètres d'altitude, est considéré comme l'un des meilleurs terroirs de toute la région viticole. Sols calcaires, culture biologique et vendanges manuelles en trois phases constituent la base de ce Chianti classique : 90% de sangiovese, complété par du canaiolo issu de la propre sélection. Douze mois en chêne de l'Allier, mis en bouteille sans filtration.

Un cru de sangiovese qui démontre à la perfection la philosophie de la viticulture en vignoble unique. Sergio Zingarelli et son équipe ont reconnu très tôt le potentiel exceptionnel des sols à dominance argileuse de Sant'Alfonso – des parcelles avec un minimum de squelette, qui créent des conditions idéales pour des vins concentrés et aromatiquement complexes. Ils y ont cultivé de manière ciblée des clones de sangiovese qui s'harmonisent avec les structures riches en argile tout en développant les plus hautes concentrations de phénols.

Le Chianti Classico de Barbara Widmer mise depuis des années sur la clarté et l'origine : 100 % Sangiovese issu de parcelles situées à Castellina et Radda (230–400 m), sur des sols calcaires et argileux exposés au sud-sud-ouest. Fermenté en cuve inox, puis élevé pendant environ douze mois en cuves inox et en cuves de ciment sur lies fines – , en évitant délibérément tout contact avec le bois afin de laisser s’exprimer le cépage dans toute sa pureté et sa précision.

Pèppoli est un vin rouge divertissant, à boire de manière très détendue et qui a de nombreux fans. Il est d'un rubis intense et étincelant avec de légers reflets grenats. Le Pèppoli exprime sa force de personnalité dès le bouquet de fruits mûrs, dans lequel on trouve de légers accents minéraux. Doux et puissant à la fois, le goût juteux et les tanins vifs s'étendent sur le palais et se prolongent. Très facile à boire, très classique et, soit dit en passant, d'un excellent rapport qualité-prix ! SUPERIORE.DE

Au cœur occidental du Chianti Classico, entre Florence et Sienne, s'étendent les quatre vignobles historiques du Castello di Monsanto : Il Poggio, Scanni, Il Mulino et Il Salcio. Sur 72 hectares entre 280 et 320 mètres d'altitude, entourés d'un biotope méditerranéen de cyprès, de genévriers, de genêts et d'arbousiers, les vignes de sangiovese prospèrent principalement sur les sols caractéristiques de Galestro – cette roche schisteuse qui confère aux vins leur profondeur et leurs caractéristiques puissantes. La famille Bianchi mise depuis plus de 60 ans sur la qualité du sangiovese et a créé en 1962 le premier cru du Chianti Classico avec Il Poggio. L'Annata est issu d'une sélection des raisins des vignobles les plus jeunes, particulièrement adaptés à la maturation dans de grands fûts de chêne slavon. 90% de sangiovese sont complétés par 10% de canaiolo et de colorino – un assemblage classique qui allie la fraîcheur et l'accessibilité à la profondeur caractéristique du terroir de Monsanto.

Depuis 1977, chaque étiquette de Castellare est ornée d'un oiseau différent – un hommage à la biodiversité des vignobles toscans et le symbole de la vision de Paolo Panerai de préserver l'authenticité du Chianti Classico. Le domaine renonce systématiquement aux cépages internationaux et mise exclusivement sur la tradition toscane : 95% de sangioveto, le noble clone local du sangiovese, et 5% de canaiolo constituent la formule classique du plus célèbre vin rouge italien. Les raisins poussent sur des sols calcaires entre 350 et 400 mètres d'altitude à Castellina in Chianti, où ils développent leur élégance typique. Après la vinification, le vin est vieilli pendant sept mois en barriques françaises.

Au cœur du Chianti Classico, là où les collines de Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga et Radda in Chianti se rencontrent, s'étend le domaine historique Castello di Fonterutoli. Propriété de la famille Marchesi Mazzei depuis 1435, ce Chianti Classico représente l'incarnation d'une tradition viticole séculaire. Les raisins proviennent de 114 parcelles cultivées individuellement entre 220 et 570 mètres d'altitude, chacune avec son propre microclimat et son propre terroir. Composée principalement de sangiovese, complétée par de petites proportions de malvasia nera et de colorino, chaque parcelle est vinifiée et laissée à maturation séparément afin de préserver l'extraordinaire diversité des arômes et la complexité.