Weinwisser

Flaminia Maremmana. Ce nom évoque des chemins plus anciens que Rome elle-même. Le long d'un ancien embranchement de la Via Flaminia, cette voie consulaire qui reliait Rome à la mer Adriatique depuis 220 av. J.-C., les bergers parcouraient siècle après siècle avec leurs troupeaux : des vertes collines de l'Ombrie jusqu'à la Maremme, pour la transhumance, cette pratique saisonnière de l'élevage en transhumance qui a marqué la vie de cette région jusqu'au XXe siècle. C'est ici, là où se reposaient autrefois les moutons et les bergers, là où l'histoire est gravée dans la terre, que poussent aujourd'hui les vignes de ce Montefalco Rosso d'exception. Vinifié pour la première fois en 2007, il incarne l'âme de ce terroir historique. Cette cuvée, composée à 70 % de Sangiovese, 15 % de Sagrantino et 15 % de Canaiolo, prospère sur des sols argilo-calcaires exposés au sud-est.

Depuis 1956, le Winkl est vinifié en monocépage – à une époque où le sauvignon blanc était encore une rareté dans Haut-Adige. Rudi Kofler, Cantina, affirme que ce cépage s'est toujours senti chez lui autour des plus anciennes fermes de l'appellation DOC de Terlano. On le croit volontiers quand on déguste ce vin. Les vignobles sont situés entre 280 et 580 mètres d’altitude, exposés sud-sud-ouest, sur des terrains escarpés à très escarpés. Le sol est constitué de porphyre quartzeux – une roche volcanique primitive, cristalline et minérale, au pH légèrement acide et présentant une limitation quasi naturelle des rendements. C'est précisément ce micro-stress qui génère les polyphénols propres au terroir, qui confèrent aux vins de Terlan leur salinité et leur vivacité caractéristiques. Aucun autre sol, aucun autre résultat. Vendanges manuelles, pressurage doux des grappes entières, fermentation lente – puis 7 à 8 mois sur lies fines, à 80 % en cuves inox et à 20 % en grands fûts de bois. Cette note boisée discrète ne sert qu’à la texture ; elle donne de la substance au vin sans masquer son origine.

Un rosé classique de l'Etna, issu du Nerello Mascalese et d'une petite quantité de Nerello Cappuccio – cultivé à plus de 700 mètres d'altitude dans différentes contrade sur le flanc nord du volcan, où la cendre, la pierre de lave et le microclimat alpin forment un style unique. Rouge rubis moyen avec un bord grenat. Au nez, griotte parfumée, groseille rouge, groseille à maquereau, une touche métallique, des notes florales et des épices discrètes. En bouche, il est précis, avec un fruit frais, une acidité vive et des tanins au grain fin. L'élevage en fûts de bois usagés et en cuves de ciment préserve l'équilibre et l'expression de l'origine. Un Etna Rosso authentique, élégant et facile à boire. SUPERIORE.DE

Le Pinot Grigio Unterebner est un vin exceptionnel : d'une robe jaune doré, il offre des arômes élégants de miel de fleurs, de lavande et de fruits tropicaux. Il présente des notes délicatement beurrées, est très équilibré et charismatique, avec une finale longue et puissante. SUPERIORE.DE

Essenze n'est pas un nom choisi au hasard. Ce Barolo, issu du cœur historique de l'appellation, ne cherche pas à faire sensation, mais à mettre en avant l'essentiel : l'origine, la typicité et la profondeur intérieure. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées autour du village de Barolo lui-même – notamment des vignobles réputés de Cannubi, Liste et Fossati, dont les sols marneux riches en calcaire et les altitudes variées confèrent au vin une expressivité complexe. Après une fermentation sur marc, le vin mûrit pendant deux ans dans des fûts de chêne de Slavonie et de chêne français, de grande et petite taille – vinifiés séparément en fonction du caractère de chaque parcelle, avant l’assemblage de la cuvée finale.

Le Gewürztraminer Nussbaumer, célèbre dans le monde entier, est depuis des années une véritable référence et un vin qui séduit également par sa longévité. Robe jaune vif aux reflets verdâtres. Parfaitement typique du cépage, complexe et profond, mais aussi vif et frais, avec de belles nuances. Au nez, une palette très variée allant de la fleur de rose à la fumée en passant par les épices orientales. En bouche, il est soyeux, velouté et épicé, avec une longue persistance : tout simplement magnifique ! SUPERIORE.DE

Dans les hauteurs de l'historique Contrada Rovittello – à environ 700 mètres d'altitude, sur des roches volcaniques à forte teneur en basalte – les vieilles vignes de Nerello Mascalese d'Il Musmeci sont enracinées. Certaines d'entre elles ont même plus de 100 ans, leurs racines s'enfoncent profondément dans les sols pauvres et riches en minéraux. Le flanc nord-est de l'Etna assure un microclimat frais avec un fort contraste jour-nuit – décisif pour la précision aromatique. Le nom Il Musmeci est un hommage à l'ancien propriétaire de la parcelle, le Cav. Santi Musmeci, dont le respect du terroir et de la tradition est devenu l'héritage de ce vin.

Le Gewürztraminer porte le nom de Tramin. Ce n'est pas une histoire de marketing – c'est de l'étymologie. Le nom du cépage aromatique le plus connu au monde porte en lui le village où Hofstätter est installé depuis 1907. Et la parcelle Kolbenhof se trouve au-dessus de Tramin, dans le hameau de Söll, sur un versant est entre 360 et 420 mètres – l'un des domaines les plus chargés d'histoire de toute la localité. C'est ici que la plaque de quartz-porphyre de Bolzano rencontre les roches calcaires du Mendelzug. Une jonction géologique qui n'existe nulle part ailleurs sous cette forme dans la région viticole Haut-Adige. Les sols à forte teneur en argile absorbent la chaleur du soleil matinal – le Kolbenhof est exposé à l'est, protégé de la chaleur de midi – et la restitue lentement. Froid, structuré, élégant. C'est le contraire d'un Gewürztraminer de masse sucré : ici naît la sécheresse avec du caractère.

Dans Haut-Adige la classification "Vigna" garantit et désigne l'origine d'un vin de terroir. Le pinot bianco issu du vignoble unique San Michele du domaine Barthenau a une forte personnalité qui s'épanouit pleinement après une année supplémentaire de maturation en bouteille. Le riche bouquet de pomme verte et de banane, le goût corsé et très fruité, accompagné d'une acidité moyenne et finement équilibrée et d'une longue finale minérale. SUPERIORE.DE

Dans les vignobles historiques de Mazon et Glen, où deux micro-terroirs situés entre 400 et 600 mètres d'altitude se fondent en un nom poétique, s'épanouit l'une des interprétations les plus subtiles du pinot noir de tout le Haut-Adige. Sur des sols sablonneux et argileux qui s'inclinent vers l'ouest en direction du soleil couchant, les nobles raisins de Pinot Noir mûrissent dans un climat de contrastes extrêmes. La chaleur méditerranéenne du jour rencontre les vents glacés des montagnes de la nuit – un dialogue entre passion et retenue qui confère au pinot noir sa complexité et son élégance. Dans le verre, une robe rubis à grenat d'où s'échappent des senteurs de cerise douce et de fruits des bois, accompagnées de délicates notes d'orange et de touches épicées. En bouche, le fruit fin se déploie avec une fraîcheur salée, il est fin, élégant et d'une longueur qui reste en mémoire longtemps après la dernière gorgée. Un pinot noir qui allie l'âme bourguignonne à la précision alpine, destiné à une décennie de maturité et au-delà. SUPERIORE.DE

Les argiles du Pléistocène retiennent l'humidité. Lors d'une année sèche et chaude comme 2020, ce n'est pas un simple détail agricole, mais une stratégie de survie. Les sols argileux de Poggio Landi, situés entre 300 et 500 mètres d'altitude au-dessus de Torrenieri, ont constitué un rempart naturel contre la sécheresse estivale qui a mis à rude épreuve de vastes parties de Montalcino cette année-là. Les vignes cultivées en agriculture biologique, dotées d'un système racinaire plus profond et plus actif, y ont également contribué. Le résultat est un Brunello concentré et de caractère. Au nez, des notes herbacées et épicées : herbes sauvages, fenouil, origan, puis cerise sucrée et tamarin. Deux semaines de fermentation spontanée, 38 mois en grands fûts de chêne français, 6 mois en bouteille.

En 1975 – deux ans après le premier Chianti Classico de Riecine –, John Dunkley a estimé que certaines années et certains raisins méritaient mieux que la production habituelle. La Riserva était née. Depuis lors, elle n'est produite que lorsque la sélection le permet : les meilleurs vignobles, les vignes les plus anciennes, deux étapes de sélection – dans le vignoble et sur la table de tri – avant que le raisin n'entre dans la cave. Les vignes destinées à la Riserva ont entre 25 et 45 ans. Après la sélection, le moût est transféré dans des cuves en béton Nomblot non vitrifiées. Le moût y est d’abord maintenu à basse température à l’aide de glace carbonique pendant quatre à cinq jours, avant que la fermentation spontanée ne commence – lentement, de manière naturelle. Après la fermentation, le moût repose encore dix jours sur les peaux, le chapeau de marc étant immergé. Vient ensuite l'étape cruciale : l'intégralité de la production de la Riserva est transférée dans un seul grand fût de chêne de la maison Grenier. Non toasté – pas d'arômes de torréfaction, pas de vanille, pas de caractère étranger. Seule la structure neutre et respirante du bois. 22 mois. Puis retour en cuve de béton pour une stabilisation et une clarification naturelles. Enfin, trois mois en bouteille.

La parcelle de Pianodario est située à une altitude moyenne de 775 mètres au-dessus du niveau de la mer, entre le hameau de Montelaguardia et Randazzo. Elle s'étend sur une superficie d'environ 8 hectares de vignes. Les sols sont d'origine volcanique et datent de jusqu'à 40 000 ans.

Tasca s'est très tôt engagé sur l'Etna, et le fruit le plus récent de cette longue expérience est la création de quatre nouveaux vins de parcelles du domaine Tascante : Contrada Rampante, Pianodario, Sciaranuova et Sciaranuova Vigna Vecchia (V.V.). Ces vins sont à la fois délicats et profonds ; malgré leur puissance, leur acidité et leurs tanins fermes, ils se révèlent très élégants, pleins de finesse et légers en bouche. Chacune des quatre parcelles apporte au vin un style et une personnalité légèrement différents, en raison de l'altitude, de la nature du sol et de la morphologie des coulées de lave historiques. Des précipitations annuelles abondantes garantissent au sol toutes les réserves d'eau nécessaires, et les variations de température entre le jour et la nuit favorisent la diversité aromatique des raisins et, au final, leur potentiel de vieillissement.

Le chemin vers Sant'Angelo in Colle mène sur le côté sud-ouest de la colline de Montalcino. C'est là que se trouve la Tenuta Il Poggione – l'une des maisons les plus anciennes et les plus fiables de l'appellation. Lavinio Franceschi, un propriétaire terrien florentin, a acheté le domaine à la fin du 19e siècle, après avoir entendu, dit-on, un berger parler de la beauté de ces collines. Il fut l'un des premiers à commercialiser le Brunello sous ce nom et l'un des fondateurs du consortium. Aujourd'hui, la quatrième génération dirige – leopoldo et Livia Franceschi – la maison avec 140 hectares de vignes, les plus vieux ceps jusqu'à 60 ans et une philosophie qui n'a pas fondamentalement changé en un siècle.

Ugolforte était un résistant. Au XIIe siècle, il a mené la population de Montalcino contre les forces d'occupation siennoises – un héros local dont le nom est resté gravé jusqu'à aujourd'hui : dans un Brunello. La plus belle contradiction remonte à l'année 2010. C'est à cette date que la Tenuta San Giorgio a commencé à fournir officiellement l'Ugolforte à la Garde suisse pontificale – cette troupe vieille de 500 ans qui assure la protection du pape au Vatican. Ce sont les valeurs communes, explique la maison, ainsi que le symbole même de Saint-Georges – la vertu et le courage, le bien triomphant du mal – qui ont guidé cette décision. Le vin du rebelle médiéval au service de la plus ancienne armée de la chrétienté.

Le Brunello di Montalcino 2020 de Fantti est finement épicé dès que l'on agite le verre, il est floral de manière insistante et séduisant. Un soupçon de sucre glace ouvre la voie à des cerises lumineuses, des oranges confites, des feuilles de menthe et de la lavande, qui forment un tableau extraverti et pourtant délicieux. La bouche est sans faille et soyeuse, avec une touche subtile d'agrumes et une acidité vive qui introduit des notes rouges mûres de baies noires avec des herbes. Des tanins arrondis se révèlent en fin de bouche avec une touche de réglisse et de violette. Comme toujours, très bien fait. SUPERIORE.DE

Nous sommes en 1090, l'année où Leif Erikson a découvert l'Amérique du Nord, où les Chinois ont découvert la poudre noire et où le pape Urbain II a conquis Jérusalem. Ce jour-là, le notaire Bellundo enregistre un contrat dans les archives d'État de Sienne : deux chapons, trois pains et six pièces de monnaie en bon argent comme loyer annuel pour un vignoble dans la divine vallée de Dievole. "Dio vuole" – dieu le veut. Telle est la racine étymologique de ce nom qui, depuis plus de neuf siècles, symbolise le lien particulier entre l'homme et la nature dans ce coin de la Toscane.

Terra di Monteverro est le second vin du domaine, élaboré avec finesse, mais qui, par son expression, sa fidélité au terroir et sa profondeur, est bien plus que cela. Il provient des coteaux caillouteux situés près de la côte, près de Capalbio, dans le sud de la Maremme – une région qui, en 2021, a connu un été long et chaud, avec des températures maximales modérées et des nuits fraîches en septembre. Cet équilibre climatique a permis une maturation idéale des cépages Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Petit Verdot, qui ont été récoltés et vinifiés parcelle par parcelle.

La Tenuta Il Poggione est située sur le versant sud-ouest de la colline de Montalcino, à Sant'Angelo in Colle – l'une des zones les plus importantes d'un point de vue historique de l'appellation. C'est ici que Lavinio Franceschi a posé les fondations à la fin du XIXe siècle, en tant que membre fondateur du Consortium du Brunello et l'un des premiers à commercialiser ce vin sous son nom actuel. Aujourd'hui, ses descendants, Leopoldo et Livia, exploitent 140 hectares de vignes, dont les ceps peuvent atteindre 60 ans, et appliquent une philosophie de vinification empreinte d'une rigueur classique : levures naturelles, grands fûts de chêne français, temps.

Tasca s'est engagée très tôt sur l'Etna et le dernier résultat de ces années d'expérience sont quatre vins rouges monocépages du domaine Tascante : Contrada Rampante, Pianodario, Sciaranuova et Sciaranuova Vigna Vecchia (V.V.). La parcelle de Sciaranuova se situe à une altitude moyenne de 730 mètres au-dessus du niveau de la mer, entre les villages de Montelaguardia et Passopisciaro. Elle couvre une superficie d'environ 4,9 hectares de vignes. Les sols sont d'origine volcanique et ont jusqu'à 40.000 ans.