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Merlot Marche IGT 2019 (BIO)
Bisci ne produit pas seulement d'excellents Verdicchio, mais aussi un très beau Rosso, qui depuis le millésime 2019 est produit à 100% à partir de Merlot. Avec le vin le moins cher de l'assortiment de la cave noble des Marche, elle a réussi un grand coup : Un parfum fascinant de baies rouges, de bois noble et d'herbes, avec en arrière-plan une discrète composante fumée. En bouche, précis et tendu, avec un magnifique noyau de fruits primaires, encadré de réglisse et d'un bouquet d'herbes méditerranéennes séchées. Un rouge chaleureux pour les jours de la semaine qui ne sont pas ordinaires. SUPERIORE.DE
"Ce merlot vinifié en acier et élevé en béton provient de 3 hectares situés dans une zone fraîche et tardive. Les arômes de violette et de vert croquant sont suivis en bouche par de gros tannins et une vague d'acidité rafraîchissante. Les fruits rouges et noirs sapides, avec un soupçon de myrtilles, se prolongent dans une longue finale." Decanter
En savoir plus- Cépage : 100% Merlot
- Culture : biologique
- Aménagement : 12 mois en fûts de chêne
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,50 % vol
- Extrait total : 30,25 g/l
- Acidité totale : 5,42 g/l
- Sucre résiduel : 1,78 g/l
- Sulfites : 85 mg/l
- pH : 3,50
- Bouchons : Diam
- Température de service : 16-18 °C
- Potentiel de garde : 2026+
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-009
Stockage climatisé11092119 · 0,75 l · 17,20 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Verdicchio di Matelica DOC 2022 (BIO)
Le connaisseur et critique de vin italien Ian D'Agata écrit dans son livre "Native Wine Grapes of Italy" à propos de ce cépage : "Le Verdicchio est probablement le plus grand cépage blanc indigène d'Italie. Cette affirmation peut surprendre ceux qui n'ont goûté jusqu'à présent que des vins de Verdicchio neutres ou aqueux, parfois même mis en bouteille dans d'incroyables bouteilles en forme d'amphore".
Vert paille clair. Le nez est propre et frais, la bouche vive et enjouée avec une précision presque laser dans les arômes d'agrumes, d'herbes, d'amandes, de coquillages et de cailloux concassés. Sa note douce et acidulée rend le vin encore plus attrayant et lui donne un air de "buvez-moi tout de suite". Ici, tout est en parfait équilibre et d'une tension naturelle. Le vin de base de Bisci, avec un élevage de 7 mois sur lies fines, montre déjà de manière impressionnante la grande classe du domaine. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Verdicchio
- Culture : biologique
- Aménagement : 7 mois d'acier inoxydable sur lies fines
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,00 % vol
- Extrait total : 22,65 g/l
- Acidité totale : 6,05 g/l
- Sucre résiduel : 1,68 g/l
- Sulfites : 85 mg/l
- pH : 3,40
- Bouchons : Diam
- Température de service : 8-10 °C
- Potentiel de garde : 2027
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-009
Stockage climatisé11090122 · 0,75 l · 18,53 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Villa Castiglioni” Rosso Marche IGT 2018
Robe rouge ambrée. Des notes raffinées de gibier, de tabac et de sous-bois encadrent la griotte au nez. La bouche est souple et mûre, très précise et pure, avec une pression moyenne et des tanins bien proportionnés qui accompagnent une finale magnifiquement longue. 100% Sangiovese des Marche, 100% performance de Bisci ! SUPERIORE.DE
"De jolies nuances de rose et de violet cèdent la place à des groseilles rouges et à des graviers lorsque le Rosso Villa Castiglione 2018 s'ouvre dans le verre. Doté d'une texture douce et d'une sensation de rondeur, il révèle des baies sauvages, de la lavande et une légère touche d'herbes poivrées qui persiste vers la fin. Il reste incroyablement long et puissant, mais aussi frais, avec un soupçon de bonbons à la violette et de minéraux calcaires qui persistent longtemps. Le 2018 est un plaisir gustatif absolu. Le Villa Castiglione est un monocépage de sangiovese." Vinous
"Fermenté en acier inoxydable, vieilli dans des tonneaux usagés et affiné en béton, ce 100% Sangiovese présente des arômes de fraise des bois et de fleurs, avec un soupçon de prune. En bouche, il présente des arômes de cerise et des tanins serrés. Terreux, mûr et concentré, avec une finale longue et fraîche." Decanter
En savoir plus- Cépage : 100% Sangiovese
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 12 mois en fûts de chêne
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Extrait total : 30,65 g/l
- Acidité totale : 5,55 g/l
- Sucre résiduel : 1,68 g/l
- Sulfites : 83 mg/l
- pH : 3,52
- Bouchons : Diam
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2027+
- Allergènes : contient des sulfites
Stockage climatisé11092218 · 0,75 l · 22,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Vigneto Fogliano” Verdicchio di Matelica DOC 2021 (BIO)
La qualité des vins blancs italiens a généralement augmenté au cours des 20 dernières années, et cela vaut également pour le Verdicchio. Il y a encore pas mal de mauvais vins old-fashioned, mais les bons peuvent être une révélation. C'est notamment la région de Matelica qui a rendu le Verdicchio célèbre, car c'est de là - et généralement des vignobles les plus élevés - que proviennent les meilleurs représentants de leur genre : complexes, minéraux, frais et de longue garde.
Le Vigneto Fogliano n'est obtenu que dans les meilleures années à partir d'une sélection minutieuse de raisins de Verdicchio provenant du meilleur vignoble de Biscis. Au bouquet, il présente des fruits verts avec de belles notes de melon miel et de jasmin d'été. Ses arômes profonds et complexes de pommes, de poires, d'agrumes frais et un soupçon de menthol caressent le palais avec onctuosité, avant qu'une minéralité saline et une acidité fraîche ne prennent le relais et permettent au vin d'atteindre une perfection sans égale. Le Fogliano passe 18 mois sur la levure dans une cuve en ciment avant d'être mis en bouteille numérotée. En résumé, c'est un grand vin blanc ! SUPERIORE.DE
En savoir plusCe millésime n’a pas encore été évalué.
Le 2020 a reçu les distinctions suivantes:- Cépage : 100% Verdicchio
- Culture : biologique
- Aménagement : 18 mois en cuve ciment sur lies fines
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Extrait total : 23,42 g/l
- Acidité totale : 6,08 g/l
- Sucre résiduel : 1,80 g/l
- Sulfites : 80 mg/l
- pH : 3,40
- Bouchons : Diam
- Température de service : 10-12 °C
- Potentiel de garde : 2028+
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-009
Stockage climatisé11090221 · 0,75 l · 30,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

La minéralité et l'acidité du Verdicchio s'équilibrent parfaitement, c'est ce qui permet à la cave Bisci d'enthousiasmer la scène viticole depuis des années et d'éclipser la concurrence. Le critique de vin Ian D'Agata l'affirme : "Bisci est un poids lourd de la petite DOC Verdicchio di Matelica. Ici, taille et qualité vont de pair et ces vins de Verdicchio comptent parmi les meilleurs de la région".
Si l'on considère la constance du style de vin du domaine, on comprend pourquoi son succès n'est pas dû au hasard. Dès le début, le fondateur Giuseppe Bisci voulait mettre sur le marché des vins de Verdicchio authentiques et de bon goût, qui ne soient pas victimes des tendances de la mode. Pour lui, seuls les vignobles les mieux situés dans la DOC historique Verdicchio di Matelica entraient en ligne de compte. Avec l'aide de son frère Pierino, il a planté dans les années 1970 des vignes orientées vers le sud sur les contreforts du Monte San Vicino.
Aujourd'hui, le fils de Giuseppe, Tito Bisci, et l'œnologue Aroldo Bellelli font avancer l'entreprise de manière intemporelle entre les provinces de Macerata et d'Ancône. Le Verdicchio, le Merlot et le Sangiovese sont cultivés à 300-350 mètres d'altitude selon des méthodes biologiques sur les sols calcaires et argileux de l'époustouflante vallée de l'Alta Vallesina. Cachés dans les Apennins, les raisins en cours de maturation bénéficient de longues et chaudes journées d'été et de nuits fraîches qui donnent naissance à des vins à l'acidité expressive et à la minéralité caractéristique et stimulante.
Alors que les variations de température sont bénéfiques dans le vignoble, le vin doit être conservé de manière aussi constante que possible d'un point de vue thermique au cours de la période de vieillissement. Cela se fait à l'aide d'anciennes cuves en ciment, qui reflètent la vinification classique de la région et qui sont utilisées à la place des fûts en bois à la mode. "Je veux rester dans le ciment en ce qui concerne la vinification", raconte l'œnologue au cours de l'entretien et poursuit avec enthousiasme : "Et ce qui était formidable, c'est que la famille Bisci m'a répondu : Aroldo, tu as raison, nous sommes avec toi. Continue dans cette direction. Nous restons avec le ciment".
Le domaine a toujours produit des vins de qualité sans bois et marqués par le terroir, et une philosophie de travail minimale dans le vignoble et la cave a finalement permis au potentiel des vignes choisies par le fondateur de s'épanouir pleinement. Il est donc évident que les restaurants et les négociants en vin s'arrachent ces vins impressionnants. Alors que le Verdicchio de base est merveilleusement frais et facile à boire, le Verdicchio di Matelica Vigneto di Fogliano, vin monocépage épicé et souple, témoigne d'un potentiel de garde exceptionnel. Enfin, le Marche Rosso du domaine, un assemblage de sangiovese et de merlot, complète cette gamme très prisée dans un style haut de gamme. SUPERIORE.DE
Faits
- Année de fondation : 1972
- Propriétaires : Tito Bisci et Aroldo Bellelli
- Œnologue : Aroldo Bellelli
- Production annuelle : environ 120.000 bouteilles
- Surface du vignoble : environ 20 hectares
- Culture certifiée biologique