Bisci

Grand-mère Rosa serait fière : les frères Giuseppe et Pierino Bisci ont dédié ce vin rose tendre à la matriarche de leur famille – un hommage affectueux à cette génération qui a posé la première pierre du succès de Bisci. Alors que le domaine est mondialement connu depuis 1972 pour ses légendaires vins de Verdicchio, le "A Nonna Rosa" présente une facette rarement vue des Marche: une élégante vinification en rosé de Sangiovese et de Merlot provenant des deux hectares qui ne sont pas plantés du cépage principal. Dans les collines entre Macerata et Ancône, à une altitude de 320 à 370 mètres, les raisins rouges poussent sur des sols argilo-calcaires – un ancien bassin maritime qui donne au Verdicchio son caractère minéral.

Bisci ne sait pas seulement faire d'excellents Verdicchio, mais aussi un très beau Rosso, désormais produit à 100% à partir de Merlot. Avec le vin le moins cher de la gamme de la cave noble des Marche, elle a réussi un grand coup : Un parfum fascinant de baies rouges, de bois noble et d'herbes, avec en arrière-plan une discrète composante fumée. En bouche, précis et tendu, avec un magnifique noyau de fruits primaires, encadré de réglisse et d'un bouquet d'herbes méditerranéennes séchées. Un rouge chaleureux pour les jours de la semaine qui ne sont pas ordinaires. SUPERIORE.DE

Le connaisseur et critique de vin italien Ian D'Agata écrit dans son livre "Native Wine Grapes of Italy" à propos de ce cépage : "Le Verdicchio est probablement le plus grand cépage blanc indigène d'Italie. Cette affirmation peut surprendre ceux qui n'ont jusqu'à présent goûté que des vins de Verdicchio neutres ou aqueux, parfois même embouteillés dans d'incroyables bouteilles en forme d'amphore".

C'est dans les collines entre Macerata et Ancône que naissent les vins rouges de Bisci, à partir de ces modestes 1,5 hectares de sangiovese et de merlot qui complètent depuis les débuts le portefeuille des légendaires spécialistes du Verdicchio. Le Villa Castiglioni 2019 associe 80% de sangiovese et 20% de merlot dans une cuvée bien pensée qui exprime le terroir chaud des Marche. Après les vendanges manuelles, la macération de 15 jours en cuves inox à température contrôlée avec remontages quotidiens est suivie de douze mois d'affinage en partie en fûts de chêne, en partie en acier.

La qualité des vins blancs italiens a considérablement augmenté au cours des 20 dernières années, et cela vaut également pour le Verdicchio. Il existe encore un certain nombre de mauvais vins old-fashioned, mais les bons peuvent être une révélation. C'est notamment la région de Matelica qui a rendu le Verdicchio célèbre, car c'est de là - et généralement des vignobles les plus élevés - que proviennent les meilleurs représentants de leur genre : complexes, minéraux, frais et de longue garde.

C'était en décembre 1998, lorsqu'un client frappa à la porte de Giuseppe Bisci et demanda du "vino d'annata" – un vin jeune, à boire immédiatement. Mais Bisci ne vendait en principe son Verdicchio qu'après au moins deux ans de maturation. Giuseppe a fait partir le client, mais la rencontre ne l'a pas quitté. Les sols calcaires et argileux de Matelica, où les Apennins se dressent majestueusement dans le ciel, ne produisaient pas de simples vins de tous les jours – ils étaient capables de bien plus ! Le climat continental, avec ses journées ensoleillées et ses nuits glaciales en montagne, a conféré au Verdicchio une intensité, une minéralité et une acidité qui lui ont permis de vieillir pendant des décennies – quelque chose de presque inédit dans le vin blanc italien. Le jour même, Giuseppe s'est adressé à son maître de chai Aroldo Bellelli : "Faisons un vin pour le prochain qui demande un vin jeune – pour que nous puissions lui dire : Nous faisons de la riserva, et elle ne sera libérée qu'après sept ans" !