Vin blanc BIO

Jaune paille tendre avec des reflets verts. Au nez, des agrumes frais, de la pomme verte, des fleurs blanches et un soupçon de sauge. En bouche, il est sec, léger et agréablement frais, avec une acidité vive, des épices subtiles et une finale claire et minérale. L'élevage en cuve inox accentue la fraîcheur et la typicité du cépage. Un vin blanc des Marche simple mais plein de caractère, qui allie légèreté méditerranéenne et profil régional – idéal avec du poisson, des légumes ou simplement en solo par une journée chaude. Super rapport qualité-prix ! SUPERIORE.DE

Alcamo est l'une des régions de production de vin blanc les plus anciennes et les plus connues de la Sicile occidentale. Dans l'arrière-pays de la province de Trapani, sur de douces collines entre 150 et 300 mètres, pousse ici le catarratto – le cépage autochtone qui caractérise depuis des siècles le visage blanc de ce paysage. Le domaine Patti Piccolo, site des vignobles Rallo, se trouve exactement dans cette terre de cœur : cultivé biologiquement, refroidi par le vent, influencé par l'air marin de la mer Tyrrhénienne. 80% de catarratto, complété par 20% d'autres cépages blancs autochtones. Vendange manuelle fin août - début septembre, pressurage doux, fermentation en acier à 15 - 16 °C, 6 mois en acier, court vieillissement en bouteille. Frais, aromatique, pour tous les jours.

Le projet Riff est une coopération entre Alois Lageder et des viticulteurs locaux de Vénétie, où le raisin pousse dans des vignobles sélectionnés. Sur son étiquette, les segments d'ammonites stylisées racontent la formation du paysage montagneux sur lequel se trouvent aujourd'hui les vignes du Pinot gris Riff : De l'océan et ses récifs coralliens au terroir unique dans lequel on peut encore découvrir de nombreux fossiles d'anciens habitants des océans.

Dans le verre, jaune paille clair avec des reflets verts. Au nez, poire jaune, citron mûr, camomille et un fin bouquet d'herbes – typique du pecorino autochtone. En bouche, il est vif et clairement structuré : une acidité fraîche, une minéralité salée et une délicate onctuosité en fin de bouche. Certifié biologique et vinifié avec soin, ce pecorino de Falerio réunit beaucoup d'expression et d'aptitude à la vie quotidienne – un vin de caractère et de charme. SUPERIORE.DE

Le retour de l'histoire – même dans le vin : la Passerina témoigne de la volonté de remettre à l'honneur des cépages d'origine médiévale, riches en caractères originaux et délicats. Il s'agit d'un cépage très ancien, probablement directement issu de vignes sauvages, qui est peut-être arrivé en Italie dès le 6e siècle. Le nom Passerina révèle une charmante histoire : il dérive de l'italien "passero" – moineau. Les petits oiseaux aimaient tellement les baies sucrées que le cépage a été nommé en leur honneur. Pendant des siècles, il est resté secret dans les Marche, généralement caché dans des cuvées, jusqu'à ce que des visionnaires comme Saladini Pilastri le reconnaissent : Ce cépage mérite une carrière en solo.

Vin blanc clair, jaune paille avec des reflets verts. Le bouquet est frais et attrayant : des abricots mûrs, des pêches et une délicate fleur de genêt se distinguent. En bouche, il est à la fois rond et vif, avec une légère fraîcheur salée, une acidité agréable et une fine persistance d'amande amère. La cuvée est composée à 90% de Falanghina, affiné par une petite part de Greco, le tout cultivé dans la région de Ramitello en Molise. L'élevage en cuve inox préserve la fraîcheur et la typicité du cépage. Le Rami est un vin blanc accessible, issu de l'agriculture biologique, avec une identité régionale et une légèreté vivifiante, qui se boit facilement. SUPERIORE.DE

Le Pecorino ? On connaît bien ce fromage de brebis ! Ici, dans les Marche, le Pecorino est avant tout un cépage autochtone issu d’une tradition séculaire sur les coteaux des Apennins du Piceno. Et ce que Saladini Pilastri en fait est magnifiquement – vinifié de manière biologique et empreint du caractère qui rend cette région sous-estimée si particulière. Le domaine viticole bio Saladini Pilastri exploite quatre hectares de vignes de Pecorino dans les communes de Spinetoli et Monteprandone, à 150 mètres d’altitude. Ici, sur des sols alluviaux riches en gravier, les vignes poussent selon une exposition est-nord-est – , ce qui est parfait pour l’acidité naturelle et la minéralité qui font tout le caractère de ce cépage. 4 200 pieds par hectare cultivés selon le système Guyot, vendangés à la main au cours de la première semaine de septembre, lorsque les raisins ont atteint leur équilibre optimal.

La Sicile dans sa forme la plus lumineuse et la plus légère. Les vignobles Segreta de la famille Planeta sont situés entre Menfi et Sambuca di Sicilia – sur des sols calcaires près de la mer et sur les hauteurs fraîches et caillouteuses du domaine Ulmo, à 210 mètres d'altitude. C'est précisément cette combinaison qui caractérise le Bianco : 40% de Grecanico comme colonne vertébrale aromatique, complété par du Grillo, du Chardonnay et d'autres variétés en proportions égales. Fermenté à une température fraîche de 15–16°C, puis sur lies fines avec bâtonnage hebdomadaire – pas de bois, pas d'intervention, juste de la texture et de la fraîcheur.

Un nom chargé d'histoire : Sigismondo Pandolfo Malatesta, l'audacieux général du 15e siècle, a vécu autrefois dans ce domaine – piero della Francesca l'a immortalisé dans un portrait qui se trouve aujourd'hui au Louvre. Après les ravages des guerres, la famille Ricci a commencé à reconstruire dans les années 1950 ; depuis 2021, l'ensemble du domaine est certifié biologique. Battista provient de vignobles situés à 150 mètres d'altitude, caractérisés par des sols bruns argilo-calcaires. Les raisins sont pressés directement après la récolte afin de préserver au maximum la fraîcheur. La fermentation et l'élevage ont lieu en acier inoxydable, trois mois sur lies fines donnent une plénitude discrète sans lourdeur.

Jaune paille clair avec des reflets verts. Au nez, des arômes clairs et typiques du cépage : amandes vertes, fleurs blanches, citron et un soupçon d'anis. En bouche, il est frais, sec et équilibré avec un fruité fin, une acidité vive et une minéralité subtile. L'élevage biologique en cuve inox préserve la fraîcheur et le caractère d'origine. Casal di Serra est depuis des années synonyme de qualité fiable dans l'appellation – un Verdicchio classique à un prix très attractif avec un profil méditerranéen et une grande aptitude à la consommation quotidienne. SUPERIORE.DE

Selon Aristote, les clones antiques de la vigne du Greco proviennent de Tessaglia. Le plus célèbre d'entre eux est l'"Aminea Gemina Maior", dont est issu ce vin. Sa robe jaune paille aux reflets verdâtres promet fraîcheur et légèreté. Le nez dévoile un bouquet fruité : pêche, abricot, agrumes et une délicate touche de fleurs blanches – le tout élégant et accueillant. En bouche, il est sec, doux et équilibré : un fruité harmonieux, une acidité fine et une finale minérale qui donne envie de boire la prochaine gorgée. L'élevage en cuve inox préserve le style typique du cépage et la clarté aromatique. 100% Greco, cultivé biologiquement en Molise – un cépage rare et charmant au caractère expressif. Remarque : il existe aussi des Greco sérieux en dehors de la Campanie. SUPERIORE.DE

Ce pourrait être votre vin blanc maison idéal : Jaune paille clair avec des reflets verdâtres. Le Bianco "Ceregio" de Zerbina est vinifié à partir d'un seul cépage de Trebbiano Romagnolo et élevé en cuve inox. Au nez, il dégage un parfum frais de pomme verte, de fleur blanche, un peu de citron et un soupçon de foin fraîchement coupé. En bouche, le vin se montre sec, clair et rectiligne, avec une acidité vive, un fondant délicat et une minéralité fine. Un vin blanc frais, typique de la région et certifié bio, qui se concentre entièrement sur le cépage et le terroir d'Émilie-Romagne – sans prétention, honnête et agréable à boire. SUPERIORE.DE

Les vignes sont situées à 15 mètres au-dessus du niveau de la mer, orientées vers l'ouest, sur des sols de sédiments fluviaux à la texture sableuse. Le soleil de la côte transparaît dans les nuances jaune paille de ce vin. Le bouquet frais présente des notes de citron, de pommes vertes fraîchement coupées, ainsi que des touches de menthe et de sauge ; ces impressions méditerranéennes se retrouvent également en bouche. Un Vermentino savoureux, persistant et très polyvalent de la Toscane occidentale. SUPERIORE.DE

Les raisins utilisés pour le nouveau blanc frais et croquant de Maurizio Castelli proviennent d'un vignoble situé sur le Monte Bottigli, un "fortto" connu des habitants de la région pour sa nature sauvage et impénétrable. Ils mûrissent avec vue sur le panorama de l'archipel toscan et incarnent idéalement le caractère maritime de la Maremme. Jaune vif avec un bouquet marqué par des arômes de fleurs et de fruits à chair jaune. En bouche, une structure moyenne, de la complexité et de la persistance, sa fraîcheur procure un plaisir extrême dans le verre. Pour nous, le Costa Ovest est le vin d'été idéal ! SUPERIORE.DE

Le Moscato d'Asti est l'un des plus anciens vins aromatiques du Piémont – et Fontanile, au nord de Nizza Monferrato, fait partie de ses meilleurs terroirs depuis des siècles. Lorsque Giovanni Agostino Bertolino a acheté la Tenuta Bauda en 1961, puis la Cascina Centive dans ce même village, il a suivi une conviction simple : Là où le sol apporte ce qu'il faut, le vin n'a besoin que de peu plus que de mains soigneuses. 100% Moscato Bianco issu de vignobles cultivés biologiquement. Vendange manuelle, pressurage doux, courte durée de macération, fermentation en autoclave à basse température pendant 20 à 30 jours – c'est pendant la fermentation que se développe la fine effervescence. La fermentation est interrompue par le refroidissement, microfiltration, mise en bouteille dès novembre – deux mois après la récolte. Difficile de faire plus frais.

En dialecte local, Melacce signifie "verger de pommes". Ceux qui connaissent les vignobles de Collemassari comprennent ce choix : ces coteaux venteux près de Cinigiano, que la mer Tyrrhénienne salue à chaque courant d'air et qui offrent aux raisins une fraîcheur salée qu'aucune cave au monde ne peut inventer. Les vignes sont situées à 320 mètres d'altitude, la mer est à trente kilomètres – suffisamment proche pour être goûtée. 100% vermentino, élevage en acier inoxydable à température contrôlée. Pas de bois, pas d'intervention – tout ce qui se passe ici se passe dans le vignoble.

Un soupçon de fraîcheur matinale : Al Qasar est le côté plus léger du Zibibbo, sec, élégant et conçu pour la subtilité. Jaune avec des reflets délicatement dorés dans le verre. Le nez s'ouvre sur des arômes charmants de fleur d'oranger, de peau de pêche et un soupçon de fleur de sureau. En bouche, il se montre clair et parfumé, avec une acidité vive, un noyau de fruits crémeux et une persistance florale qui s'achève dans une harmonie gracieuse. Al Qasar est un zibibbo simple, mais plein de caractère – idéal en apéritif, avec des antipasti légers ou un fritto di mare. Élégant, sec et particulièrement charmant. SUPERIORE.DE