Ligurie

Il ne faut pas perdre l'équilibre sur les vignobles, maintenus par d'étroits murs de pierre, qui surplombent le ressac de la mer. La nature époustouflante de la Ligurie et ses pentes vertigineuses étonnent les amateurs de vin. Dans l'une des plus petites régions viticoles d'Italie, des vallées étroites et sinueuses côtoient des collines abruptes et des montagnes qui se reflètent dans le bleu profond de la mer de Ligurie. Cette région en forme d'arc, ouverte vers le sud, se situe au nord-ouest de l'Italie, en dessous du Piémont. À l'est, la Ligurie est limitrophe de la Toscane et s'étend dans sa partie occidentale jusqu'à la frontière française.

Sur la côte ligurienne, la viticulture est synonyme de dur labeur.

Le travail manuel et le transport de charges font partie de la normalité ici. Le paysage est marqué par des collines et des montagnes, et en de nombreux endroits, les montagnes se jettent littéralement dans la mer. En raison des conditions de culture difficiles, l'exploitation n'est souvent possible que sur des terrasses en pierres sèches, qui doivent être aménagées péniblement sur les versants des montagnes. La culture de la vigne s'étend sur 346 kilomètres de côte, de Vintimille à La Spezia. Les vignes sont cultivées à une altitude de 200 à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, aussi bien à proximité de la mer qu'à l'intérieur des terres. La culture se fait de manière traditionnelle, à la main et sans l'aide de machines.

La tradition viticole de la Ligurie remonte à l'Antiquité.

Grâce à sa taille raisonnable, la région a été largement épargnée par la forte tendance à la production de masse dans les années 1960. Cependant, l'exploitation très pénible du paysage en terrasses a conduit, au cours des dernières décennies, à ce que de nombreux viticulteurs soient contraints d'abandonner leur métier. La surface viticole s'est réduite de manière drastique et le répertoire unique de cépages indigènes a menacé de disparaître. Au cours des cinquante dernières années, la persévérance de certains viticulteurs a porté ses fruits et la culture de cépages locaux n'a cessé de croître. Le sol rougeâtre riche en calcaire que l'on trouve le long de la côte se prête parfaitement à la culture de cépages blancs, qui représentent aujourd'hui la majorité de la production totale. Les Alpes ligures et les Apennins au nord-est, qui culminent à plus de 2 500 mètres, protègent des vents froids et la Méditerranée voisine emmagasine la chaleur du soleil pendant la journée. Il règne en grande partie un climat méditerranéen chaud, si bien que des citronniers et des orangers fleurissent même dans le golfe de Gênes.

Albarola, Vermentino, Lumassina et Pigato.

Ce sont les cépages de vin blanc les plus connus de Ligurie. Ce dernier produit, surtout près d'Albenga, des vins blancs puissants et savoureux, au bouquet intense et remarquablement épicés. Si nous pouvons aujourd'hui déguster d'excellents vins de Pigato, c'est grâce à une poignée de viticulteurs indépendants - dont Riccardo Bruna fait partie - qui ont mis en avant dès le début le potentiel de ce cépage expressif. Alors que les zones centrales et orientales de la Ligurie se concentrent sur la production de vins blancs, la partie occidentale de la région, la Riviera Ponente, vinifie des vins rouges tordus à partir des cépages Rossese, Dolcetto (également appelé Ormeasco), Granaccia, Polera Nera et Sangiovese.

Il est tout à fait exceptionnel que des vins liguriens trouvent le chemin de l'étranger.

La production de vin DOC de 46.000 hectolitres suffit à peine à étancher la soif des autochtones et des touristes. Près de 4.000 viticulteurs se partagent une surface d'environ 1.530 hectares, sur laquelle sont cultivés plus de 100 cépages différents, souvent en quantités infimes. Huit appellations d'origine protégée et quatre indications géographiques représentent près de 90% de la production totale. Il n'y a pratiquement pas de vignobles d'un seul tenant et la plupart des vignobles ont une superficie inférieure à un hectare. L'industrie viticole ligurienne est donc principalement composée de petits domaines viticoles dont la recherche de la meilleure qualité contribue en même temps de manière significative à la préservation de ce territoire unique en tant que patrimoine culturel et environnemental. SUPERIORE.DE