“Nemo” Cabernet Sauvignon Toscana IGT 2019

Castello di Monsanto | Toscane
Fatt. Monsanto di Bianchi Fabrizio S.a.r.l. | Via Monsanto 8 | IT 50028 Barberino Tavernelle

29162819 · 0,75 l · 48,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

"Nemo propheta in patria" – nul n'est prophète en son pays. Ce proverbe latin correspondait parfaitement à l'esprit du Castello di Monsanto dans les années 1970, alors qu'un débat acharné faisait rage en Toscane : les cépages internationaux pouvaient-ils réellement trouver une place légitime sur ce terroir historique ? Fabrizio Bianchi a apporté la réponse en plantant du cabernet sauvignon dans la parcelle Il Mulino – ce vignoble qui, en raison de sa sensibilité au gel, avait déjà souvent posé des difficultés au sangiovese, dont le débourrement est précoce. En 1982, le premier millésime a été récolté, un vin à l'empreinte territoriale unique. Il Mulino se trouve au cœur des 72 hectares du domaine, entre 280 et 320 mètres d'altitude, dans cette sous-zone méditerranéenne parsemée de cyprès sauvages, de genévriers, des genêts, des chênes, des lauriers, de la bruyère et des arbousiers – un poumon vert de biodiversité qui confère aux vignes leur expressivité la plus pure. 100 % Cabernet Sauvignon.

Rouge rubis foncé et brillant. Au nez, des arômes de cassis, de groseille noire, de cerise noire, de mûre et de violette, accompagnés de cette profondeur épicée et terreuse qui confère à ce cabernet son caractère toscan si caractéristique : tabac, terre brûlée, réglisse, encens. En bouche, il est dense, avec des tanins puissants mais finement tissés, qui s'estompent pour laisser place à une longue finale soyeuse aux notes nettement salées et minérales. SUPERIORE.DE