“Monogramma” Traminer aromatico Trentino DOC 2022

Pojer e Sandri | Trentin
Az. Agr. & Distilleria Pojer e Sandri | Loc. Molini 4 | IT 38010 San Michele all'Adige

01190722 · 0,75 l · 32,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Monogramma, c'est une philosophie : nous attendons. Alors que le Traminer classique est récolté à maturité, Mario Pojer et Fiorentino Sandri laissent leurs meilleures parcelles mûrir encore 10 à 12 jours de plus. Ce qui se passe pendant cette période n'est pas une surmaturité – , mais une concentration, un resserrement des arômes, une lente transformation du fruit frais en quelque chose de plus complexe. Le Gewürztraminer est de toute façon l’un des cépages les plus expressifs au monde. En temps normal : rose, pêche, litchi, fleur de sureau – explosif, direct, immédiat. Dans la sélection de vendanges tardives des parcelles de Faedo/Coveli (300 m) et Cembra (450 m), une dimension supplémentaire s’ajoute : fruits tropicaux, épices, une texture profonde et riche que le vin développe grâce à la vendange tardive. La méthode maison reste la même : lavage des raisins, pressurage en atmosphère contrôlée sans oxygène. Ce qui se retrouve dans le verre, c'est uniquement le lieu et le moment.

Robe jaune paille éclatante aux reflets dorés brillants. Nez floral, aromatique, aux notes tropicales et épicées – d'une profondeur que le Traminer standard n'atteint pas. En bouche, il est charpenté et riche, avec une finale moelleuse due à un léger sucre résiduel qui n'est pas de la douceur – mais une richesse structurelle. Harmonieux et délicatement herbacé dans sa longue finale. SUPERIORE.DE