“Classico” Olio Extra Vergine di Oliva 2025

Terre Stregate | Campanie
Az. Olivinicola Terre Stregate | Via Municipio 105 | IT 82034 Guardia Sanframondi

40100155 · 0,75 l · 26,53 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Les oliveraies de la Famiglia Iacobucci poussent sur les mêmes collines argileuses de Guardia Sanframondi que les vignes – sannio Beneventano, l'une des plus anciennes régions oléicoles du sud de l'Italie, longtemps dans l'ombre des huiles côtières plus célèbres, mais avec son propre caractère et sa profonde tradition. Ortice, Ortolana, Racioppella et d'autres variétés bénéventines, toutes autochtones. Ce qui définit la Classico, c'est la rapidité et le soin : les olives sont cueillies à la main et pressées à froid au plus tard 24 heures après la récolte – sans ajout d'eau, selon un procédé intégral. Seulement une décantation périodique au lieu d'un filtrage, afin que l'huile respire sans perdre sa structure naturelle. Acidité inférieure à 0,5 pour cent.

Jaune doré avec des reflets verts. Au nez, fruits d'olive, arômes mûrs, un soupçon d'amande amère. En bouche, il est rond et équilibré – fruitée, avec une fine note amère et piquante en fin de bouche, comme le doit une bonne huile d'olive du Sannio. Conservée au frais entre 12 et 16 degrés, elle développe tout son arôme. Elle se marie avec tout ce que la cuisine méditerranéenne a à offrir. SUPERIORE.DE