“Classico” Olio Extra Vergine di Oliva 2025

Terre Stregate | Kampanien
Az. Olivinicola Terre Stregate | Via Municipio 105 | IT 82034 Guardia Sanframondi

40100155 · 0,75 l · 26,53 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand< 24 Stück verfügbar

Die Olivenhaine der Famiglia Iacobucci wachsen auf denselben tonigen Hügeln von Guardia Sanframondi wie die Reben – Sannio Beneventano, eine der ältesten Olivenbauregionen Süditaliens, lange im Schatten der berühmteren Küstenöle, aber mit eigenem Charakter und tiefer Tradition. Ortice, Ortolana, Racioppella und weitere beneventanische Sorten, allesamt autochthon. Was das Classico definiert, ist Geschwindigkeit und Sorgfalt: Die Oliven werden handgepflückt und spätestens 24 Stunden nach der Ernte kaltgepresst – ohne Wasserzusatz, im integralen Verfahren. Nur periodische Dekantierung statt Filterung, damit das Öl atmet, ohne seine natürliche Struktur zu verlieren. Säure unter 0,5 Prozent.

Goldgelb mit grünen Reflexen. In der Nase Olivenfrucht, reife Aromen, ein Hauch Bittermandel. Am Gaumen rund und ausgewogen – fruchtig, mit einer feinen bitter-pikanten Note im Abgang, wie es ein gutes Olivenöl aus dem Sannio schuldet. Kühlgelagert bei 12 bis 16 Grad entwickelt es seine volle Aromatik. Passt zu allem, was die mediterrane Küche zu bieten hat. SUPERIORE.DE