Olio Extra Vergine di Oliva 2025 (BIO)

Az. Agr. Balduccio di Andriano März | Toscane
Balduccio Az. Agr. di Marz Andriano | Via Greppiano 29F | IT 51035 Lamporecchio

40100212 · 0,5 l · 46,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Balduccio, ce sont environ 9.000 oliviers cultivés de manière biologique, tous situés sur la pittoresque chaîne de collines de Montalbano, entre Florence et Montecatini Terme, et un moulin à huile si convoité par les agriculteurs locaux que, sur la liste d'attente, les dates les plus prisées pour le pressage, entre le 15 octobre et le 15 novembre, sont complètes depuis l'été. En effet, Balduccio ne presse pas seulement ses propres olives, mais met également sa technologie moderne à la disposition d'autres producteurs d'olives. En tant que moulin à huile, Balduccio a gagné au cours des 20 dernières années la notoriété et le respect des producteurs locaux. Car la qualité ne convainc pas seulement la clientèle. L'ambition de produire des huiles de qualité supérieure contamine de plus en plus d'autres oléiculteurs.

Et la qualité vraiment excellente du Balduccio-Extra Vergine n'est pas le fruit du hasard. Le terroir du Montalbano produit des olives aromatiques de grande qualité. Mais la transformation des qualités naturelles en une huile d'olive propre, fruitée et typique du terroir n'est possible que parce qu'Andreas März et ses fils se consacrent depuis des années à l'amélioration de la qualité de l'huile d'olive et mettent systématiquement leurs connaissances en pratique. Le parfum évoque discrètement des amandes vertes, mais aussi des artichauts et des olives vertes fraîches ; en bouche, grâce à la forte proportion de moraiolo, l'huile a un goût puissant et corsé, fruité en vert et en fait seulement discrètement amer ; le meilleur est à la fin : un piquant imposant, donné par les valeurs polyphénoliques extrêmement élevées de ce millésime. SUPERIORE.DE