“Cultivar Nocellara Etnea” Olio Extra Vergine di Oliva 2025

Donnafugata | Sicile
Donnafugata S.r.l. Soc. Agr. | Via San Lipari 18 | IT 91025 Marsala

40100150 · 0,5 l · 46,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Du vin à l'huile, de l'ouest à l'est : depuis 2016, Donnafugata exploite des oliveraies sur le versant nord de l'Etna – là où les sols volcaniques et les variations extrêmes de température entre le jour et la nuit produisent des olives d'une intensité particulière. La Nocellara Etnea est la variété dominante de cette région : gros fruit, juteuse, avec un rapport chair/noyau favorable. Pour cette huile monovariétale, les olives sont récoltées à la main durant la deuxième quinzaine de novembre et immédiatement pressées à froid – la gramolatura se fait sous atmosphère contrôlée afin d'éviter l'oxydation et de préserver les arômes.

Le résultat montre un fruité moyen avec des notes enveloppantes d'herbe fraîchement coupée et d'artichaut. En bouche, un équilibre harmonieux entre l'amertume et le piquant, qui fait ressortir les notes caractéristiques de noix et de châtaigne. Une huile polyvalente qui brille sur les soupes de champignons, les viandes grillées et les légumes grillés. SUPERIORE.DE