Passito Bianco di Noto DOC 2024 dolce (BIO)

    Planeta | Cantina Buonivini | Sicile
    Az. Agr. Planeta s.s. | Contrada Dispensa | IT 92013 Menfi

    Passito Bianco di Noto DOC 2024 dolce (BIO)
    25,00 €

    19040724 · 0,5 l · 50,00 €/ldisponible immédiatement

    Évaluations

    Ce millésime n’a pas encore été évalué. Le 2023 a reçu les distinctions suivantes:

    • Cépage : 100% Moscato
    • Culture : biologique
    • Élevage : acier inoxydable
    • Filtration : oui
    • Degré d'alcool : 12,00 % vol
    • Température de service : 10‑12 °C
    • Potentiel de garde : 2035+
    • Bouchons : bouchon en liège naturel
    • Accords mets et vins
      biscuits siciliens aux amandes, cassata, cannoli à la ricotta, fromage affiné au lait cru avec moutarde aux figues, chocolat noir
    • Extrait total : 129 g/l
    • Acidité totale : 7,11 g/l
    • Sucre résiduel : 149 g/l
    • Sulfites : 151 mg/l
    • pH : 3,58
    • Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑015
    • Allergènes
      contient des sulfites
    • Informations nutritionnelles pro 100 ml
      • Énergie en kcal : 136 kcal
      • Énergie en kJ : 572 kJ
      • Glucides : 17,71 g
      • Dont sucres : 17,10 g
      • Protéines : < 0,50 g
      • Sel : < 0,01 g
    Caractère
    • Harmonieux/doux et rond
    Cela correspond à
    • Desserts
    • Gâteaux et pâtisseries
    • Fromage bien affiné
    • Terrines/pâtés
    Stockage climatisé Mémo

    Ce sont les Grecs qui ont introduit le Moscato Bianco en Sicile. Le Biblino, le premier vin documenté de l'île provenant de l'arrière-pays syracusain, serait son ancêtre. Des millénaires plus tard, Planeta se trouve à Contrada Buonivini, non loin de Noto, à 40 mètres d'altitude, au milieu d'un paysage de sols blancs et calcaires, d'amandiers et de brise marine. Ce que les Grecs savaient : il n'y a guère de meilleur endroit pour le moscato. Les vendanges manuelles ont lieu fin août, lorsque les baies ont atteint leur pleine maturité. Ce qui suit est le cœur du processus : environ 40 jours d'appassimento dans le fruttaio, dans des caisses de 5 kilogrammes à aération contrôlée. Les raisins perdent la moitié de leur poids – et doublent leur essence.

    Jaune doré et limpide. Au bouquet, une explosion : papaye, abricot, dattes, jasmin, zeste d'agrumes confits, un soupçon de pistache et de vanille. En bouche, onctueux et volumineux, avec une fraîcheur fine qui porte la douceur – et une finale qui s'étire. SUPERIORE.DE

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