Passito Bianco di Noto DOC 2024 dolce (BIO)

    Planeta | Kellerei Buonivini | Sizilien
    Az. Agr. Planeta s.s. | Contrada Dispensa | IT 92013 Menfi

    Passito Bianco di Noto DOC 2024 dolce (BIO)
    25,00 €

    19040724 · 0,5 l · 50,00 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

    Bewertungen

    Dieser Jahrgang wurde noch nicht bewertet. Der 2023er erhielt folgende Auszeichnungen:

    • Rebsorte: 100% Moscato
    • Anbau: biologisch
    • Ausbau: Edelstahl
    • Filtration: ja
    • Alkoholgehalt: 12,00 % vol
    • Trinktemperatur: 10‑12 °C
    • Lagerpotenzial: 2035+
    • Verschluss: Naturkorken
    • Speiseempfehlung
      Sizilianisches Mandelgebäck, Cassata, Cannoli mit Ricotta, reifer Rohmilchkäse mit Feigensenf, dunkle Schokolade
    • Gesamtextrakt: 129 g/l
    • Gesamtsäure: 7,11 g/l
    • Restzucker: 149 g/l
    • Sulfit: 151 mg/l
    • pH-Wert: 3,58
    • Öko-Kontrollnr.: IT‑BIO‑015
    • Allergene
      enthält Sulfite
    Charakter
    • Harmonisch/weich und rund
    Dazu passt
    • Desserts
    • Kuchen und Gebäck
    • Käse gut gereift
    • Terrinen/Pasteten
    klimatisiert gelagert Merkzettel

    Die Griechen brachten den Moscato Bianco nach Sizilien. Das Biblino, der erste dokumentierte Wein der Insel aus dem syrakusanischen Hinterland, soll sein Vorfahre sein. Jahrtausende später liegt Planeta in Contrada Buonivini, nicht weit von Noto, auf 40 Metern Meereshöhe inmitten einer Landschaft aus weißen, kalkreichen Böden, Mandelbäumen und Meeresbrise. Was die Griechen wussten: Kaum ein Ort taugt besser für den Moscato. Ende August, wenn die Beeren ihre vollste Reife erreicht haben, kommt die Handlese. Was folgt, ist das Herzstück: rund 40 Tage Appassimento im Fruttaio, in 5-Kilogramm-Kisten bei kontrollierter Belüftung. Die Trauben verlieren die Hälfte ihres Gewichts – und verdoppeln ihre Essenz.

    Goldgelb und klar. Im Bouquet eine Explosion: Papaya, Aprikose, Datteln, Jasmin, kandierte Zitrusschale, ein Hauch Pistazien und Vanille. Am Gaumen cremig und voluminös, mit feiner Frische, die die Süße trägt – und einem Finale, das sich dehnt. SUPERIORE.DE

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