Chardonnay Alto Adige DOC 2025

Peter Zemmer | Haut-Adige
Weingut Peter Zemmer | Weinstraße 24 | IT 39040 Kurtinig a.d.W.

01050425 · 0,75 l · 15,60 €/ldisponible immédiatement

Corsé tout en restant rafraîchissant – : voilà comment se présente le chardonnay de Peter Zemmer, issu des meilleurs vignobles des environs de Kurtinig, dans la région de l’Unterland, Haut-Adige. Les vignes, greffées sur des porte-greffes à faible vigueur et conduites selon la méthode Guyot, bénéficient d’une situation privilégiée au fond de la vallée, d’un ensoleillement idéal et d’une bonne aération des grappes. Avant le pressurage, les baies récoltées à la main macèrent quelques heures au frais avec leurs peaux – une étape qui permet de transférer les arômes fruités de la peau des baies vers le moût et d’intensifier le bouquet. Après un pressurage doux et une sédimentation naturelle, la fermentation s’effectue à une température contrôlée de 19 °C dans des cuves en acier inoxydable.

Dans le verre, une robe jaune paille aux reflets verdâtres. Le nez dévoile un feu d’artifice d’arômes délicats : la banane, le melon et les fruits mûrs s’entremêlent pour former un bouquet intense et complexe. En bouche, il est sec et frais, vif et d'une agréable ampleur, avec une finale longue et fruitée. Un chardonnay simple au caractère alpin, qui accompagne avec autant d'élégance les entrées, les plats de pâtes et les viandes blanches qu'un après-midi ensoleillé sur la terrasse. SUPERIORE.DE

"Au nez, des notes légères d'ananas, de pêches, de pommes vives et des nuances d'agrumes. En bouche, un vin vif et juteux aux arômes de fruits blancs frais." Decanter