Chardonnay Alto Adige DOC 2025

Peter Zemmer | Haut-Adige
Weingut Peter Zemmer | Weinstraße 24 | IT 39040 Kurtinig a.d.W.

01050425 · 0,75 l · 15,60 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Corsé et pourtant rafraîchissant – c'est ainsi que se présente le chardonnay de Peter Zemmer, issu des meilleurs vignobles autour de Kurtinig, dans l'Unterland Haut-Adige. Les vignes, greffées sur des porte-greffes peu vigoureux et cultivées en système Guyot, bénéficient d'une situation favorable en fond de vallée, d'un ensoleillement idéal et d'une bonne aération des raisins. Les baies récoltées à la main macèrent quelques heures au frais sur les peaux avant d'être pressées – une étape qui permet de transférer les arômes fruités de la peau des baies vers le moût et d'intensifier le bouquet. Après un pressurage doux et une sédimentation naturelle, la fermentation a lieu à une température contrôlée de 19 °C en acier inoxydable.

Dans le verre, un jaune paille aux reflets verts. Le nez dévoile un feu d'artifice d'arômes délicats : banane, melon et fruits mûrs s'entremêlent pour former un bouquet intense et complexe. En bouche, il est sec et frais, vif et d'une agréable richesse, avec une longue finale fruitée. Un chardonnay simple au caractère alpin, qui accompagne les entrées, les plats de pâtes et les viandes blanches avec autant d'élégance qu'un après-midi ensoleillé sur la terrasse. SUPERIORE.DE