“del Pompiere” Sauvignon Venezia Giulia IGT 2025

Az. Agr. Mario Schiopetto | Frioul
Terre Friulane s.r.l. | Via Cividale 16 | IT 33040 Togliano di Torreano

02071425 · 0,75 l · 19,87 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Le sauvignon bianco ne vient pas d'ici. Et cela n'a jamais été un problème – au contraire. Ce cépage du Bordelais a trouvé depuis longtemps une deuxième patrie dans les collines du Collio Goriziano : Les pentes venteuses, les sols marneux d'origine éocène, les nuits fraîches entre les Alpes Juliennes et l'Adriatique – tout cela forme un sauvignon qui n'a rien à voir avec la Loire ou la Nouvelle-Zélande. Frioulan, tout simplement. Mario Schiopetto le savait. Il avait voyagé en Europe, appris la précision dans les caves allemandes, l'élégance en France et le goût en Italie – et à Capriva del Friuli, il a fait des deux quelque chose de personnel. Son Sauvignon bianco était l'une de ses premières passions. La version Pompiere qu'Emilio et Alessandro Rotolo mettent aujourd'hui en bouteille est l'interprétation directe et accessible : vendanges manuelles début septembre, pressurage doux, fermentation en acier à température contrôlée, quelques mois de levurage.

Dans le verre, un jaune paille lumineux avec des reflets verdâtres. Le nez : kiwi, sureau, aubépine, pomme verte – et cette touche typique de cailloux brûlés et de silex qui distingue le bon sauvignon du simple sauvignon aromatique. En bouche, il est frais, rond, d'une acidité vivifiante et d'une finale aux accents végétaux et minéraux. Le sauvignon bianco est alors venu pour rester. SUPERIORE.DE