“del Pompiere” Sauvignon Venezia Giulia IGT 2025

Az. Agr. Mario Schiopetto | Friuli
Terre Friulane s.r.l. | Via Cividale 16 | IT 33040 Togliano di Torreano

02071425 · 0,75 l · 19,87 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Il Sauvignon bianco non viene da qui. E questo non è mai stato un problema – al contrario. La varietà del Bordelais ha trovato da tempo una seconda casa nei luoghi collinari del Collio Goriziano: I pendii ventosi, i terreni marnosi di origine eocenica, le fresche notti tra le Alpi Giulie e il Mare Adriatico – tutto questo forma un Sauvignon che non ha nulla in comune con la Loira o la Nouvelle-Zélande. È semplicemente friulano. Mario Schiopetto lo sapeva. Aveva girato l'Europa, imparato la precisione nelle cantine tedesche, l'eleganza in Francia e l'eleganza a Capriva del Friuli – e a Capriva del Friuli ha trasformato entrambi in qualcosa di suo. Il Sauvignon bianco fu una delle sue prime passioni. La versione Pompiere che Emilio e Alessandro Rotolo imbottigliano oggi è l'interpretazione diretta e accessibile: raccolta a mano all'inizio di settembre, pressatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata, qualche mese sui lieviti.

Giallo paglierino brillante nel bicchiere con riflessi verdognoli. Al naso: kiwi, sambuco, biancospino, mela verde – e quel tipico sentore di ciottoli bruciati e pietra focaia che distingue un buon Sauvignon da un Sauvignon solo aromatico. Al palato è fresco e rotondo, con un'acidità tonificante e un finale che persiste con un sapore vegetale e minerale. Il Sauvignon bianco è arrivato per restare. SUPERIORE.DE