“del Pompiere” Sauvignon Venezia Giulia IGT 2025

Az. Agr. Mario Schiopetto | Friaul
Terre Friulane s.r.l. | Via Cividale 16 | IT 33040 Togliano di Torreano

02071425 · 0,75 l · 19,87 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Sauvignon bianco kommt nicht von hier. Und das war nie ein Problem – im Gegenteil. Die Sorte aus dem Bordelais hat in den hügeligen Lagen des Collio Goriziano längst eine zweite Heimat gefunden: Die windigen Hänge, die mergeligen Böden eozänen Ursprungs, die kühlen Nächte zwischen Julischen Alpen und Adria – all das formt einen Sauvignon, der mit Loire oder Nouvelle-Zélande nichts gemein hat. Friulanisch eben. Mario Schiopetto wusste das. Er hatte Europa bereist, in deutschen Kellern Präzision gelernt, in Frankreich Eleganz – und in Capriva del Friuli beides zu etwas Eigenem gemacht. Sein Sauvignon bianco war eine seiner frühen Leidenschaften. Die Pompiere-Version, die Emilio und Alessandro Rotolo heute in die Flasche bringen, ist die direkte, zugängliche Interpretation: Handlese Anfang September, schonende Pressung, Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur, einige Monate Hefelager.

Im Glas leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase: Kiwi, Holunder, Weißdorn, grüner Apfel – und jener typische Hauch verbrannter Kieselsteine und Feuerstein, der guten Sauvignon von bloß aromatischem unterscheidet. Am Gaumen frisch, rund, mit belebender Säure und einem Abgang, der pflanzlich-mineralisch nachhallt. Sauvignon bianco ist damals gekommen, um zu bleiben. SUPERIORE.DE