“Premium” Lambrusco di Sorbara Vecchia Modena DOC 2025 brut

Chiarli 1860 | Emilia-Romagna
Chiarli 1860 PR.I.V.I. S.r.l. | Via Manin 15 | IT 41122 Modena

07052125 · 0,75 l · 16,80 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

"Vecchia Modena" figura su questa etichetta da oltre un secolo e induce in errore chiunque la prenda alla lettera. Chiarli richiama così l'immagine storica con cui l'azienda si presentò a Parigi e a Bruxelles intorno al 1900: non si tratta di un'indicazione di invecchiamento. Nel bicchiere si manifesta l'opposto dell'invecchiamento: un rosa salmone chiaro, poiché la Sorbara accumula pochissimo pigmento nelle bucce degli acini. A ciò si aggiungono ribes rosso, fragola di bosco, amarena e un accenno di melograno. Con 8,5 grammi di acidità, il vino presenta una vivacità che difficilmente ci si aspetterebbe da un rosso; il perlage rimane fine e persistente. 100% Lambrusco di Sorbara proveniente dal vigneto Sozzigalli, breve macerazione, lenta prise de mousse in vasca di fermentazione chiusa. Servito fresco a otto gradi, è il contrappunto ideale a culatello, Parmigiano Reggiano e zampone: secco, succoso e con un retrogusto piacevolmente aspro. SUPERIORE.DE

"Rosa chiaro; lievi note di frutti rossi; schiuma fine, frutto ben conservato, piace molto." (JLF) Merum

"Con il suo colore rosa intenso, questo Lambrusco è vivace e frizzante, con deliziose note di lampone e fragola, accompagnate da un sentore di scorza d'arancia e da note amarognole erbacee che gli conferiscono un vero carattere da Negroni. Nel finale si percepisce un perlage leggermente salato. Una vera delizia per il palato!" Decanter