“Premium” Lambrusco di Sorbara Vecchia Modena DOC 2025 brut

Chiarli 1860 | Émilie-Romagne
Chiarli 1860 PR.I.V.I. S.r.l. | Via Manin 15 | IT 41122 Modena

07052125 · 0,75 l · 16,80 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

"Vecchia Modena" figure depuis plus d’un siècle sur cette étiquette et induit en erreur tous ceux qui le prennent au pied de la lettre. Chiarli fait ainsi référence à l’image historique avec laquelle la maison s’est imposée à Paris et à Bruxelles vers 1900 – il ne s’agit pas d’une indication de vieillissement. Dans le verre, c'est tout le contraire de la vieillesse qui s'affiche : une robe rose saumon clair, car le cépage Sorbara ne développe pratiquement pas de pigments dans la peau des baies. À cela s'ajoutent des notes de groseille rouge, de fraise des bois, de cerise acide et une touche de grenade. Avec 8,5 grammes d’acidité, ce vin présente une vivacité à laquelle on ne s’attend guère chez un vin rouge ; le perlage reste fin et persistant. 100 % Lambrusco di Sorbara issu du vignoble Sozzigalli, macération courte, prise de mousse lente en cuve de fermentation fermée. Servi frais à 8 degrés, il apporte un contrepoint parfait au culatello, au parmigiano reggiano et au zampone : sec, juteux et agréablement acidulé en finale. SUPERIORE.DE

"Rose clair ; notes discrètes de fruits rouges ; mousse fine, fruit bien préservé, très agréable." (JLF) Merum

"Avec sa robe rose foncé, ce Lambrusco vif et pétillant offre de délicieuses notes de framboise et de fraise, accompagnées d’une touche de zeste d’orange et d’une pointe d’amertume herbacée qui lui confèrent un véritable caractère de Negroni. La finale révèle un perlage légèrement salé. Un véritable régal pour les papilles !" Decanter