“Premium” Lambrusco di Sorbara Vecchia Modena DOC 2025 brut

Chiarli 1860 | Emilia-Romagna
Chiarli 1860 PR.I.V.I. S.r.l. | Via Manin 15 | IT 41122 Modena

07052125 · 0,75 l · 16,80 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

"Vecchia Modena" steht seit über einem Jahrhundert auf diesem Etikett und führt jeden in die Irre, der es wörtlich nimmt. Chiarli erinnert damit an die historische Ausstattung, mit der das Haus um 1900 in Paris und Brüssel antrat – eine Reifeangabe ist es nicht. Im Glas zeigt sich das Gegenteil von Alter: helles Lachsrosa, weil Sorbara kaum Farbstoff in den Beerenschalen anlegt. Dazu rote Johannisbeere, Walderdbeere, Sauerkirsche und ein Hauch Granatapfel. Mit 8,5 Gramm Säure trägt der Wein eine Spannung, die man bei einem Rotwein kaum erwartet; die Perlage bleibt fein und hält lange an. 100% Lambrusco di Sorbara aus dem Vigneto Sozzigalli, kurze Maischegärung, langsame Prise de Mousse im geschlossenen Gärtank. Gekühlt bei acht Grad ist er das Gegengewicht zu Culatello, Parmigiano Reggiano und Zampone – trocken, saftig und angenehm herb im Abgang. SUPERIORE.DE

"Helles Rosa; dezent rotbeerig; feiner Schaum, intakte Frucht, gefällt gut." (JLF) Merum

"Mit seiner tiefrosa Farbe ist dies ein lebhafter und spritziger Lambrusco mit köstlichen Himbeer- und Erdbeernoten, begleitet von einem Hauch Orangenschale und kräuterartigen Bitterstoffen, die ihm einen echten Negroni-Charakter verleihen. Im Abgang zeigt sich eine leicht salzige Perlage. Ein wahrer Gaumenschmaus!" Decanter