“Vigneto Enrico Cialdini” Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC 2025 brut

Name: "Vigneto Enrico Cialdini" Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC 2025 brut
Brand: Chiarli 1860 | Emilia-Romagna
Price: 12.60 EUR
Availability: InStock
Rating: 4 (1 reviews)

Chiarli 1860 | Emilia-Romagna
Chiarli 1860 PR.I.V.I. S.r.l. | Via Manin 15 | IT 41122 Modena

07052225 · 0,75 l · 16,80 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Bewertungen

Wein & Ausbau
Weinklassiker: Lambrusco
Rebsorte: 100% Lambrusco Grasparossa
Ausbau: Edelstahl
Filtration: ja
Alkoholgehalt: 11,00 % vol
Verschluss: Naturkorken
Servieren & Lagern
Trinktemperatur: 8‑10 °C
Lagerpotenzial: 2028+
Speiseempfehlung
Tigelle mit Lardo und Parmigiano, Würstchen vom Grill, Cotechino con lenticchie, Grana Padano stagionato
Analysewerte
Gesamtextrakt: 36,25 g/l
Gesamtsäure: 7,68 g/l
Restzucker: 11,87 g/l
Sulfit: 18 mg/l
pH-Wert: 3,15
Allergene & Nährwerte
Allergene
enthält Sulfite
Nährwertangaben pro 100 ml
- Energie in kcal: 68 kcal
- Energie in kJ: 285 kJ
- Fett: < 0,50 g
- Davon gesättigte Fettsäuren: < 0,10 g
- Kohlenhydrate: 2,10 g
- Davon Zucker: 1,20 g
- Eiweiß: < 0,50 g
- Salz: < 0,01 g

Charakter

Fruchtig/beerig/saftig

Dazu passt

Apéritif
Brotzeit deftig
Antipasti und Salate
Fleisch hell
Geflügel hell
Gemüsegerichte
Käse jung
Pizza/Pasta/Aufläufe und Co.
Risotto

Die Franzosen würden ihn Cru nennen. Chiarli schreibt einfach den Namen des Weinbergs aufs Etikett: Tenuta Generale Cialdini, rund 13 Hektar in den voralpinen Hügeln von Castelvetro, südlich von Modena. Lehmige Böden, die dem Grasparossa geben, was er braucht: Substanz, Farbe, Tannin. Hier entsteht seit Generationen das, was die Familie Chiarli für die reinste Ausdrucksform dieser Rebsorte hält. Wer Sorbara kennt und liebt, sollte sich auf etwas gefasst machen. Denn der Grasparossa ist das genaue Gegenteil: dunkel, körperreich, fest im Tannin, mit Frucht, die eher an Brombeere und Waldfrucht denkt als an Erdbeere. 36 Stunden Maischekontakt bei kühler Temperatur, langsame Prise de Mousse, Füllung erst nach angemessener Reife.

Tiefes Rubinrot mit dunklem Purpurschimmer, die Schaumkrone spielt ins Violett. Im Bouquet Brombeere, Veilchen, Unterholz, eine Spur Bitterschokolade. Am Gaumen trocken und körperstark, mit lebhafter Säure, knackigem Tannin und einem langen, leicht herbem Finale. Das ist Lambrusco für alle, die glauben, dass Trinkfluss und Charakter kein Widerspruch sind – und der Beweis, dass Modena auch unbeschreiblich gut in Rot denken kann. SUPERIORE.DE

"Mittelintensives, leicht rubiniges Rot; schalig-fruchtig, ansprechend; feinschaumig, deutliches Tannin, rund, sehr fein, Länge, gefällt sehr." (JLF) Merum