Chianti Classico DOCG 2023

    Isole e Olena | Toscana
    Isole e Olena S.r.l. | Loc. Isole 1 | IT 50021 Barberino Val d'Elsa

    Chianti Classico DOCG 2023
    29,00 €

    09462223 · 0,75 l · 38,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

    Recensioni

    Questa annata non è ancora stata valutata. L’annata 2022 ha ricevuto i seguenti riconoscimenti:

    • Vini classici: Chianti
    • Vitigni: 90% Sangiovese, 10% Canaiolo
    • Coltivazione: naturale
    • Affinamento: 12 mesi botte di legno grande
    • Filtrazione: no
    • Gradazione alcolica: 14,50 % vol
    • Servire a: 18‑20 °C
    • Capacità invecchiamento: 2035+
    • Tappo: sughero naturale
    • Abbinamenti
      bistecca alla fiorentina, pappardelle al cinghiale, scottiglia toscana, tartufo nero sulla pasta
    • Estratto secco: 29,99 g/l
    • Acidità totale: 5,91 g/l
    • Zuccheri residui: 1,09 g/l
    • Solfiti: 82 mg/l
    • Valore ph: 3,35
    • Allergeni
      contiene solfiti
    • Informazioni nutrizionali per 100 ml
      • Energia in kcal: 85 kcal
      • Energia in kJ: 353 kJ
      • Carboidrati: 1,20 g
    Carattere
    • Tannico e/o acido
    • Forte/speziato/terroso
    Da abbinare
    • Carne rossa
    • Selvaggina da penna
    • Cibo alla griglia di tutti i tipi
    • Formaggio a latte crudo
    • Formaggio stagionato
    • Pizza/Pasta/Pasta al forno & Co.
    • Risotto
    • Piatti di selvaggina robusti
    • Piatti di selvaggina leggera
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    Il 1976 fu il primo anno di Paolo De Marchis a Isole e Olena. Aveva 25 anni; all’epoca il Chianti Classico era un vino a cui quasi nessuno attribuiva un futuro, e i due borghi medievali – isole e Olena – erano ciò che suo padre Francesco aveva acquistato nel 1956: due casali in rovina sulle colline a ovest di Castellina. Paolo rimase. Per quasi cinquant'anni. Ciò che ha fatto di questa tenuta ha cambiato la storia del Chianti Classico. È stato uno dei primi a vinificare il Sangiovese separatamente, uno dei primi a riportare in coltivazione i terrazzamenti sui pendii, uno dei primi a prendere sul serio il Sangiovese come protagonista. Il suo Cepparello – imbottigliato per la prima volta nel 1980 – è diventata una delle bottiglie di riferimento in Italia. Emanuele Reolon, il nuovo direttore tecnico di Isole e Olena, riassume così: «Paolo ha portato lo stile piemontese in Toscana. Ha trattato il Sangiovese come il Nebbiolo». Allora era una rivoluzione. Oggi è un dogma.

    Nel 2022 Paolo ha venduto la tenuta al Groupe EPI. Emanuele Reolon è entrato a far parte del team nel settembre 2023. L'annata 2023 è stata la prima che hanno prodotto insieme – reolon e De Marchi, fianco a fianco nei vigneti che Paolo aveva vendemmiato per mezzo secolo. All'inizio del 2024 Paolo si è trasferito nell'Alto Piemonte, da suo figlio Luca. Le chiavi sono rimaste a Barberino Val d'Elsa. Il 2023 porta con sé questa storia. 56 ettari di vigneto tra i 300 e i 500 metri, completamente circondati dal bosco – nessun'altra tenuta del Chianti Classico è così isolata. Sangiovese e Canaiolo, vendemmia manuale, fermentazione in acciaio, affinamento in grandi botti di rovere. Lo stile che Paolo ha definito: freschezza, eleganza, purezza del frutto. Reolon non ha cambiato nulla – perché non c'è nulla da cambiare.

    Rosso rubino brillante. Al naso si percepiscono note di ciliegia, lampone, ribes, violetta, lavanda e timo – fresco, preciso, di grande purezza aromatica. Al palato è piacevole e strutturato, sostenuto da un buon corpo e da un'acidità vivace, con un finale lungo e seducente. Lo stile di Paolo De Marchi – e il primo passo di Emanuele Reolon. Tutto in un bicchiere, e molto bene. SUPERIORE.DE

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