“Mathias” Sauvignon Bianco Riserva Alto Adige DOC 2023

Pfitscher | Haut-Adige
Tenuta Pfitscher s.s.a. | Via Dolomiti 17 | IT 39040 Montagna

01210623 · 0,75 l · 52,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
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Le Mathias figure parmi les meilleurs. Avec le Pinot Nero Riserva Matan et la cuvée de vin rouge Cortazo, il représente le sommet de la pyramide de qualité de Pfitscher. Un vin blanc qui reflète le mieux le terroir du même nom et la philosophie de la famille. Les sols sur lesquels il pousse sont exceptionnels : du porphyre gris et de la poussière de roche sableuse et calcaire. Deux univers géologiques dans un même vignoble : la profondeur volcanique du porphyre et la précision minérale du calcaire alpin. Ce qu’a un jour formulé James Suckling résume parfaitement l’essence de ce vin : "Herbes sauvages, racine de gentiane, silex, groseille blanche – avec une fraîcheur minérale littéralement époustouflante en finale." Un sauvignon qui ne crie pas le fruit, mais qui résonne de son terroir.

La vinification est particulièrement complexe pour un vin blanc : environ six heures de macération avant le pressurage, puis une fermentation à parts égales dans de petits fûts de chêne et en cuves inox, à une température contrôlée de 18 °C. 18 mois d'élevage sur lies fines en fûts de chêne et en cuves inox, suivis de plusieurs mois supplémentaires en bouteille. Le bois apporte texture et structure – sans pour autant masquer le caractère du sauvignon. La minéralité apporte une immense structure. La famille Pfitscher a dégusté des millésimes du Mathias remontant jusqu’à 2002, qui impressionnent encore aujourd’hui les critiques. Il ne s’agit pas là d’une adulation gratuite, mais bien de la force de ce terroir sur le long terme.

Jaune citron éclatant. Nez complexe et d'une grande sérénité : silex, herbes sauvages, groseille blanche, sureau, une touche de pêche. En bouche, il est précis et d'une fraîcheur à couper le souffle, avec une finale minérale d'une longueur infinie. Un très grand vin. SUPERIORE.DE

"Robe jaune paille intense avec des reflets. Nez net de feuilles de cassis, une touche de bonbon, puis des notes de pamplemousse et de fruits exotiques, ainsi qu'un soupçon de brioche et de noix. Élégant en bouche. En rétro-olfaction, une note légèrement oxydative de pomme. Corps moyen et longue finale." Falstaff

"Un vin complexe et profond, aux arômes exotiques de minéral, d'ananas, de mangue, de fumée, de tubéreuse, de cèdre et avec une touche de feuilles de tomate. De corps moyen, il présente une belle densité, une acidité vive et des saveurs nettes et éclatantes de pamplemousse. Longue finale." James Suckling