“Mathias” Sauvignon Bianco Riserva Alto Adige DOC 2023

Pfitscher | Südtirol
Tenuta Pfitscher s.s.a. | Via Dolomiti 17 | IT 39040 Montagna

01210623 · 0,75 l · 52,00 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar
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Mathias steht mit an der Spitze. Zusammen mit dem Pinot Nero Riserva Matan und der Rotweincuvée Cortazo bildet er die höchste Stufe der Qualitätspyramide von Pfitscher. Ein Weißer, der das vollständigste Bild der gleichnamigen Lage und der Familien-Philosophie zeigt. Die Böden, auf denen er wächst, sind eine Besonderheit: grauer Porphyr und sandig-kalkiges Gesteinsmehl. Zwei geologische Welten in einem Weinberg: die vulkanische Tiefe des Porphyrs und die mineralbetonte Präzision des alpinen Kalks. Was James Suckling einst formulierte, trifft den Kern: "Wilde Kräuter, Enzianwurzel, Feuerstein, weiße Johannisbeere – mit einer buchstäblich atemberaubenden mineralischen Frische im Finale." Ein Sauvignon, der nicht nach Frucht schreit, sondern nach seinem Ort klingt.

Die Vinifikation ist konsequent komplex für einen Weißwein: rund sechs Stunden Maischekontakt vor der Pressung, dann Vergärung zu gleichen Teilen in kleinen Eichenholzfässern und Stahl bei kontrollierten 18°C. 18 Monate Lagerung auf der Feinhefe in Holz und Stahl, gefolgt von weiteren Monaten in der Flasche. Das Holz gibt Textur und Bindung – ohne den Sauvignon-Charakter zu überformen. Die Mineralität liefert das immense Rückgrat. Die Familie Pfitscher hat Jahrgänge des Mathias bis 2002 zurück verkostet, die Kritikern auch heute noch imponieren. Das ist keine billige Lobhudelei, das ist die Stärke dieser Lage auf lange Sicht.

Leuchtendes Zitronengelb. Im Bouquet komplex und von großer innerer Stille: Feuerstein, wilde Kräuter, weiße Johannisbeere, Holunder, ein Hauch Pfirsich. Am Gaumen präzise und von atemberaubender Frische, mit einem unendlich langen, mineralischen Finale. Sehr groß. SUPERIORE.DE

"Kräftiges Strohgelb mit Reflexen. Klare Nase nach Blättern der Schwarzen Johannisbeere, etwas Drops, später Grapefruit und Exotik, etwas Brioche und Nüsse. Am Gaumen elegant. Retronasal etwas oxidativ nach Apfel. Mittlerer Gaumendruck und langes Finale." Falstaff

"Ein komplexer und tiefgründiger Wein mit exotischen Aromen von Mineralien, Ananas, Mangos, Rauch, Tuberose, Zedernholz und einem Hauch von Tomatenblättern. Er ist mittelkräftig und zeichnet sich durch Dichte, knackige Säure sowie lebendige, klar definierte Grapefruit-Aromen aus. Langer Abgang." James Suckling