“Saxum” Sauvignon Bianco Alto Adige DOC 2024

Pfitscher | Haut-Adige
Tenuta Pfitscher s.s.a. | Via Dolomiti 17 | IT 39040 Montagna

01210524 · 0,75 l · 25,20 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Saxum : le rocher. Un nom de vin d'origine latine qui indique sans détour sur quel type de sol ce sauvignon est cultivé : des sols calcaires datant de la période glaciaire, façonnés et laissés par les glaciers, dont la minéralité confère au vin son caractère unique. Ce n’est pas la profondeur volcanique de la roche du Schlerng, mais la précision claire et lumineuse du calcaire alpin. Montan est surtout connu pour être le berceau du Pinot Noir. Si le Sauvignon Blanc y atteint ici une telle qualité, c’est grâce aux mêmes conditions qui confèrent leur élégance aux vins rouges : des emplacements frais, une bonne circulation de l’air, des sols bien structurés. Pfitscher vinifie le Saxum en cuves inox à une température contrôlée de 18 °C, avec un élevage sur lies pour apporter texture et cohésion.

Robe jaune paille clair aux reflets verts. Nez d'une intensité caractéristique : groseille à maquereau, groseille rouge, fleur de sureau, lilas, pêche. En bouche, il est sec, frais et doté d'une belle acidité, avec une finale longue et aromatique. La roche dans le verre. SUPERIORE.DE

"Des arômes discrets de citron, de sauge et d'asperge, avec une touche de tubéreuse et une note profonde de melon. Léger en bouche, il brille par sa fraîcheur. Bouche et finale bien structurées." James Suckling

"Ce vin offre une complexité infinie. D’abord, des notes de magnolia viennent envoûter le nez, suivies d’une complexité mêlant fruits tropicaux et musc, avant que des touches fumées de feuille de citron vert et de romarin ne viennent s’y ajouter. En bouche, cette énergie se prolonge : l’intensité de la zeste d’agrumes rencontre la profondeur de la pierre concassée, tandis que les herbes et une acidité alléchante créent une véritable électricité. Sortez la salade de papaye verte aux crevettes grillées et laissez la magie opérer." Wine Enthusiast