“Saxum” Sauvignon Bianco Alto Adige DOC 2024

Pfitscher | Südtirol
Tenuta Pfitscher s.s.a. | Via Dolomiti 17 | IT 39040 Montagna

01210524 · 0,75 l · 25,20 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Saxum: der Fels. Ein Weinname aus dem Lateinischen, der geradeheraus sagt, worauf dieser Sauvignon wächst: eiszeitliche Kalkböden, von Gletschern geformt und zurückgelassen, mit einer Mineralität, die dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter gibt. Nicht die vulkanische Tiefe des Schlerngesteins, sondern die helle, klare Präzision des alpinen Kalks. Montan ist vor allem als Heimat des Pinot Nero bekannt. Dass hier auch Sauvignon Blanc von dieser hohen Güte gedeiht, liegt an denselben Bedingungen, die den Rotweinen ihre Eleganz verleihen: kühle Lagen, gute Luftzirkulation, gut strukturierte Böden. Pfitscher vinifiziert den Saxum in Stahl bei kontrollierter Temperatur von 18°C, mit Hefelagerung für Textur und Bindung.

Helles Strohgelb mit grünen Reflexen. Im Bouquet unverkennbar intensiv: Stachelbeere, Ribisel, Holunderblüte, Flieder, Pfirsich. Am Gaumen trocken, frisch und von feinem Säurespiel, mit einem langen, aromatischen Abgang. Der Fels im Glas. SUPERIORE.DE

"Zurückhaltende Zitronenaromen mit Salbei und Spargel, ein wenig Tuberose und Melonentiefe. Leicht im Körper, glänzt er mit Frische. Straffer Gaumen und Abgang." James Suckling

"Dieser Wein hat eine unendliche Vielschichtigkeit. Zunächst schwebt ein Hauch von Magnolie herüber, gefolgt von der Komplexität tropischer Früchte und Moschus, bevor rauchige Limettenblätter und Rosmarin ihren Beitrag leisten. Am Gaumen setzt sich diese Energie fort: Die Intensität der Zitrusschale trifft auf die Tiefe von zerkleinertem Gestein, während Kräuter und eine köstliche Säure für pure Spannung sorgen. Servieren Sie dazu einen Salat aus grüner Papaya mit gegrillten Garnelen und lassen Sie die Magie wirken." Wine Enthusiast