“Saxum” Sauvignon Bianco Alto Adige DOC 2024

Pfitscher | Alto Adige
Tenuta Pfitscher s.s.a. | Via Dolomiti 17 | IT 39040 Montagna

01210524 · 0,75 l · 25,20 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Saxum: la roccia. Un nome di vino di origine latina che indica chiaramente su cosa cresce questo Sauvignon: terreni calcarei dell’era glaciale, modellati e lasciati dai ghiacciai, con una mineralità che conferisce al vino il suo carattere inconfondibile. Non la profondità vulcanica della roccia dello Sciliar, bensì la precisione chiara e luminosa del calcare alpino. Montan è nota soprattutto come patria del Pinot Nero. Il fatto che qui prosperi anche un Sauvignon Blanc di così alta qualità è dovuto alle stesse condizioni che conferiscono eleganza ai vini rossi: esposizioni fresche, buona circolazione dell’aria, terreni ben strutturati. Pfitscher vinifica il Saxum in acciaio a temperatura controllata di 18 °C, con affinamento sui lieviti per conferirgli consistenza e corposità.

Giallo paglierino chiaro con riflessi verdoli. Al naso è inconfondibilmente intenso: uva spina, ribes, fiori di sambuco, lillà, pesca. Al palato è secco, fresco e caratterizzato da una delicata acidità, con un finale lungo e aromatico. La roccia nel bicchiere. SUPERIORE.DE

"Aromi delicati di limone con sentori di salvia e asparagi, un tocco di tuberosa e note profonde di melone. Di corpo leggero, brilla per la sua freschezza. Palato deciso e finale deciso." James Suckling

"Questo vino ha una complessità che non finisce mai. All’inizio si percepisce un sentore di magnolia, seguito dalla complessità dei frutti tropicali e del muschio, prima che le note affumicate di foglia di lime e rosmarino entrino in scena. Al palato quell’energia continua a scorrere: l’intensità della scorza agrumata incontra la profondità della pietra frantumata, mentre le erbe aromatiche e l’acidità appetitosa creano una vera e propria scarica elettrica. Preparate un’insalata di papaya verde con gamberetti alla griglia e lasciate che la magia abbia inizio." Wine Enthusiast