“Vecchia Aemilia” Aceto Balsamico di Modena IGP

Medici Ermete | Emilia Romagna
Medici Ermete & Figli S.r.l. | Via Isacco Newton 13a | IT 42124 Gaida di Reggio Emilia

40101007 · 0,25 l · 35,60 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

La Via Aemilia est l'une des plus anciennes routes d'Europe – construite en 187 avant Jésus-Christ par les Romains, elle va en ligne droite de Piacenza à Rimini, en passant par le cœur de l'Emilie. C'est sur cette route que se trouve Reggio Emilia, et c'est sur cette route que se trouve depuis 1890 la maison Médicis. Le nom de ce balsamique est un clin d'œil à cette histoire. Le Trebbiano et le Lambrusco fournissent le moût de raisin qui est fermenté en vinaigre et ensuite vieilli pendant trois ans dans des fûts de différentes essences de bois – chêne, châtaignier, cerisier. Cette batterie de bois différents est le cœur de tout vinaigre balsamique : chaque essence donne sa part et c'est l'ensemble qui forme le tout.

Brun noir foncé profond avec des reflets ambrés. Le bouquet est intensément balsamique, aigre-doux, avec des notes de châtaigne, d'amande et de fruits confits. En bouche, il est velouté et harmonieux, avec une fine acidité et une longue finale aux multiples facettes. SUPERIORE.DE