“Vecchia Aemilia” Aceto Balsamico di Modena IGP

Medici Ermete | Emilia Romagna
Medici Ermete & Figli S.r.l. | Via Isacco Newton 13a | IT 42124 Gaida di Reggio Emilia

40101007 · 0,25 l · 35,60 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Die Via Aemilia ist eine der ältesten Straßen Europas – 187 vor Christus von den Römern gebaut, schnurgerade von Piacenza bis Rimini, durch das Herz der Emilia. An dieser Straße liegt Reggio Emilia, und an dieser Straße liegt seit 1890 das Haus Medici. Der Name dieses Balsamicos ist eine Verbeugung vor dieser Geschichte. Trebbiano und Lambrusco liefern den Traubenmost, der zu Essig vergoren und anschließend drei Jahre in Fässern verschiedener Holzessenzarten reift – Eiche, Kastanie, Kirsche. Diese Batterie aus unterschiedlichen Hölzern ist das Herzstück eines jeden Balsamico: Jede Essenz gibt ihren Teil, und erst das Zusammenspiel ergibt das Ganze.

Tiefdunkles Schwarzbraun mit Bernsteinreflexen. Im Bouquet intensiv-balsamisch, süß-sauer, mit Noten von Kastanie, Mandel und kandierten Früchten. Am Gaumen samtig und harmonisch, mit feiner Säure und langem, facettenreichem Abgang. SUPERIORE.DE