“Asso di Fiori” Chardonnay Langhe DOC 2021

Braida di Giacomo Bologna | Piémont
Braida di Bologna Giacomo S.r.l. | Strada Provinciale 27 9 | IT 14030 Rocchetta Tanaro

05060421 · 0,75 l · 36,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Jaune doré moyennement soutenu avec des reflets lumineux. Les raisins de chardonnay proviennent de parcelles sélectionnées dans les Langhe, dont les vendanges tardives confèrent au vin une profondeur aromatique et un fondant subtil. En cave, il s'ensuit un élevage délicat qui s'inspire de l'école bourguignonne : fermentation à température contrôlée, longue maturation sur lies fines, une part ciblée dans le bois afin de favoriser la complexité et la structure sans masquer la fraîcheur.

Le bouquet s'ouvre sur de la poire mûre, de la pêche jaune, des zestes d'agrumes et des réminiscences de fleurs blanches, portés par de discrets arômes de grillé, de noisette et une pointe de vanille. En bouche, l'alliance de la puissance et de la finesse se révèle : un fruité juteux, une texture crémeuse, une acidité présente mais fine et une colonne vertébrale marquée par le minéral, qui confère longueur et précision. Un chardonnay qui allie la chaleur du Piémont à la noblesse froide de la Bourgogne – un vin pour les amateurs subtils et pour les moments et les plats où les vins blancs plus complexes trouvent leur juste place. SUPERIORE.DE