“Bramito della Sala” Chardonnay Umbria IGT 2025

Castello della Sala | Antinori | Ombrie
Marchesi Antinori S.p.A. | Piazza Antinori 3 | IT 50123 Firenze

10080225 · 0,75 l · 29,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

En 1940, la famille Antinori a acquis le Castello della Sala, une forteresse médiévale située dans le nord de l'Ombrie, près d'Orvieto. Son projet ambitieux : produire des vins blancs dotés d'un grand caractère et d'une forte personnalité dans une région qui, jusqu'alors, était surtout connue pour son Sangiovese rouge. C'est sur 140 hectares de vignobles situés entre 200 et 350 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires enrichis d'inclusions fossiles, dans un climat plus frais que la moyenne ombrienne, que le chardonnay a finalement trouvé son terroir ombrien idéal.

Le "Bramito" est le cri du cerf en période de rut – l'équivalent du grand Cervaro della Sala, avec lequel la maison fait figure de référence depuis 1985. Ce n'est pas un simple accompagnateur discret en deuxième ligne, mais une voix à part entière. Vendanges manuelles précoces début septembre. Courte macération à froid à 10 °C, de 2 à 4 heures. Le moût fermente en partie dans des cuves en acier et en partie dans des barriques françaises, à une température comprise entre 16 et 18 °C ; seule la partie élevée en bois subit la fermentation malolactique, afin de gagner en texture sans perdre en fraîcheur. Cinq mois en barrique, puis assemblage et mise en bouteille.

Jaune paille clair aux reflets verts. Au nez, des arômes de litchi, de mangue, de pamplemousse, de bois de cèdre, avec une subtile touche de vanille. La bouche est équilibrée, portée par une fraîcheur vive, avec une finale minérale et persistante. L'Ombrie, signée par la touche ambitieuse d'Antinori. SUPERIORE.DE