Vermentino

Sulle colline tra Castagneto Carducci e il Mar Tirreno, Grattamacco riesce in un'impresa straordinaria: un elegante Vermentino che coniuga origine, vitigno e metodo di vinificazione con una profondità rara. Le uve provengono da appezzamenti coltivati con metodo biologico situati in posizione collinare vicino alla costa: costantemente ventilati, ma caratterizzati da un'intensa esposizione solare e da un elevato sbalzo termico tra il giorno e la notte. La combinazione tra la brezza marina e i terreni calcarei dà vita a un vino bianco di notevole corposità.

Nel 1980 ebbe inizio una rivoluzione silenziosa tra le colline granitiche della Gallura. Quella che nacque come l'audace visione di due giovani fratelli avrebbe cambiato per sempre il mondo del vino sardo: il primo Vermentino al mondo ad essere affinato parzialmente in barrique francesi. Fabrizio e Mario Ragnedda osarono l'impensabile: credettero che il loro amato Vermentino potesse competere alla pari con i grandi vini bianchi internazionali. Il nome stesso Capichera racconta di un'antica grandezza: Caput erat - "era la capitale" - il ricordo latino dell'importanza storica di queste terre della famiglia Ragnedda. Qui, dove i terreni granitici scrivono la storia della Sardegna e le brezze marine accarezzano le viti, da oltre quattro decenni nasce il fiore all'occhiello bianco di una cantina che ha fatto la storia. Il Vermentino fermenta per quattro settimane in fresche vasche di acciaio inossidabile, prima di trovare la sua strada nelle barrique nuove e usate.

Cerdena: un nome che suona come un mistero, ma che racchiude la verità più poetica della Sardegna. È così che i Romani chiamavano quest'isola prima che diventasse la Sardegna. Quando Antonio Argiolas battezza così il suo Vermentino monovitigno d'eccellenza, è una dichiarazione d'amore a un'isola che rivela la sua anima più delicata nei vini bianchi. Nei vigneti costieri di Serdiana, dove i venti salati del Mediterraneo soffiano sui caldi terreni calcarei e granitici, il Vermentino prospera in una simbiosi quasi magica. Qui, dove di notte le viti sono accarezzate dalla fresca brezza marina, mentre di giorno il sole sardo fa maturare le uve alla perfezione, nasce anno dopo anno un vino che racchiude in sé l'essenza di quest'isola unica. La vinificazione segue la filosofia dell'estrazione delicata: fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inossidabile a basse temperature, per preservare gli aromi delicati, seguita da un breve affinamento sui lieviti fini. Nessun sentore di legno deve coprire la fresca purezza di questa sinfonia mediterranea: Cerdena è l'essenza del Vermentino nella sua forma più pura.

Riccardo Bruna era U Baccan – il boss, il patron, il capo. Così lo chiamavano gli abitanti di Ranzo. Era lui che aveva iniziato a imbottigliare il pigato di famiglia nel 1970, quando nessun altro lo faceva. È stato lui a gestire le terrazze, a riparare i muri e a crescere le figlie. Francesca ha abbandonato la sua carriera di ingegnere, Annamaria quella di farmacista, e le figlie sono tornate a gestire la tenuta – entrambe sono tornate per continuare a gestire la tenuta. La tenuta porta il suo nome, questo vino porta il suo soprannome. Le uve per l'U Baccan provengono esclusivamente dagli appezzamenti più vecchi sopra Ranzo – viti di oltre cinquant'anni, su terreni con inclusioni di ossido di ferro e manganese, che conferiscono al terreno il caratteristico colore rosso e al vino la sua profondità. Il risultato, dice Ian d'Agata in "Native Wine Grapes of Italy", è il Pigato paradigmatico di tutti: balsamico e ricco. Fermentazione in acciaio, affinamento in grandi botti di legno – il legno come polo di riposo, non come portatore di aromi. Il vino si apre lentamente, ha bisogno di aria e di tempo.

Dai vigneti vicini alla storica villa, dove i boschi arrivano fino al mare, nasce un'interpretazione visionaria del Vermentino – un vino che fa risplendere le inesauribili possibilità di questo antico vitigno sotto una luce completamente nuova. Scenario racchiude cinque anni di ricerca alla Tenuta Argentiera, uno studio meticoloso del potenziale evolutivo del Vermentino che è culminato in diversi esperimenti di vinificazione e affinamento tra il 2020 e il 2022. Le uve di questo eccezionale Bolgheri Bianco maturano in alto, a 260 metri sul livello del mare, in piccoli appezzamenti a ridosso dei boschi protettivi dove le brezze marittime incontrano pini secolari. Solo 8.000 bottiglie all'anno vengono prodotte da questo Vermentino accuratamente curato nella sua forma più pura – un prezioso testimone di quel microclima unico tra il mare e la macchia mediterranea.

Dai vigneti vicini alla villa storica, dove i boschi arrivano fino al mare, nasce un'interpretazione visionaria del Vermentino – un vino che permette alle inesauribili possibilità di questo antico vitigno di risplendere sotto una luce completamente nuova. Scenario racchiude cinque anni di ricerca alla Tenuta Argentiera, uno studio meticoloso del potenziale evolutivo del Vermentino che è culminato in diversi esperimenti di vinificazione e affinamento tra il 2020 e il 2022. Le uve di questo eccezionale Bolgheri Bianco maturano in alto, a 260 metri sul livello del mare, in piccoli appezzamenti a ridosso dei boschi protettivi dove le brezze marittime incontrano pini secolari. Solo 8.000 bottiglie all'anno vengono prodotte da questo Vermentino accuratamente curato nella sua forma più pura – un prezioso testimone di quel microclima unico tra il mare e la macchia mediterranea.

Cerdena: un nome che suona come un mistero, ma che racchiude la verità più poetica della Sardegna. È così che i Romani chiamavano quest'isola prima che diventasse la Sardegna. Quando Antonio Argiolas battezza così il suo Vermentino monovitigno d'eccellenza, è una dichiarazione d'amore a un'isola che rivela la sua anima più delicata nei vini bianchi. Nei vigneti costieri di Serdiana, dove i venti salati del Mediterraneo soffiano sui caldi terreni calcarei e granitici, il Vermentino prospera in una simbiosi quasi magica. Qui, dove di notte le viti sono accarezzate dalla fresca brezza marina, mentre di giorno il sole sardo fa maturare le uve alla perfezione, nasce anno dopo anno un vino che racchiude in sé l'essenza di quest'isola unica. La vinificazione segue la filosofia dell'estrazione delicata: fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inossidabile a basse temperature, per preservare gli aromi delicati, seguita da un breve affinamento sui lieviti fini. Nessun sentore di legno deve coprire la fresca purezza di questa sinfonia mediterranea: Cerdena è l'essenza del Vermentino nella sua forma più pura.