“u Baccan” Pigato Riviera Ligure di Ponente DOC 2024 (BIO)

Az. Agr. Bruna | Liguria
Az. Agr. Bruna di Francesca Bruna | Via Umberto I 81 | IT 18020 Ranzo

08010224 · 0,75 l · 62,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Riccardo Bruna era U Baccan – il boss, il patron, il capo. Così lo chiamavano gli abitanti di Ranzo. Era lui che aveva iniziato a imbottigliare il pigato di famiglia nel 1970, quando nessun altro lo faceva. È stato lui a gestire le terrazze, a riparare i muri e a crescere le figlie. Francesca ha abbandonato la sua carriera di ingegnere, Annamaria quella di farmacista, e le figlie sono tornate a gestire la tenuta – entrambe sono tornate per continuare a gestire la tenuta. La tenuta porta il suo nome, questo vino porta il suo soprannome. Le uve per l'U Baccan provengono esclusivamente dagli appezzamenti più vecchi sopra Ranzo – viti di oltre cinquant'anni, su terreni con inclusioni di ossido di ferro e manganese, che conferiscono al terreno il caratteristico colore rosso e al vino la sua profondità. Il risultato, dice Ian d'Agata in "Native Wine Grapes of Italy", è il Pigato paradigmatico di tutti: balsamico e ricco. Fermentazione in acciaio, affinamento in grandi botti di legno – il legno come polo di riposo, non come portatore di aromi. Il vino si apre lentamente, ha bisogno di aria e di tempo.

Colore giallo paglierino dorato. Al naso pesca, fiori di erbe gialle, cera d'api, miele d'acacia e camomilla – complesso, con una profondità minerale e balsamica in sottofondo, che non è immediatamente visibile ma si stratifica. Al palato è corposo, cremoso, sostenuto da una straordinaria freschezza, con un lungo finale minerale-salato che non finisce mai. Probabilmente il miglior vino bianco della Liguria – e un monumento silenzioso a un uomo che semplicemente sapeva cosa stava facendo. SUPERIORE.DE