“u Baccan” Pigato Riviera Ligure di Ponente DOC 2024 (BIO)

Az. Agr. Bruna | Ligurie
Az. Agr. Bruna di Francesca Bruna | Via Umberto I 81 | IT 18020 Ranzo

08010224 · 0,75 l · 62,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Riccardo Bruna était U Baccan – le chef, le patron, la tête. C'est ainsi que les habitants de Ranzo l'appelaient. C'est lui qui a commencé à mettre en bouteille le pigato de sa famille en 1970, alors que personne ne le faisait encore. C'est lui qui cultivait les terrasses, réparait les murs, élevait ses filles. Francesca a abandonné sa carrière d'ingénieur, Annamaria celle de pharmacienne – toutes deux sont revenues pour continuer à gérer le domaine. Le domaine porte son nom, ce vin porte son surnom. Les raisins utilisés pour l'U Baccan proviennent exclusivement des plus vieilles parcelles situées au-dessus de Ranzo – des vignes de plus de cinquante ans, sur des sols avec des inclusions d'oxyde de fer et de manganèse, qui donnent au sol sa couleur rouge caractéristique et au vin sa profondeur. Le résultat, dit Ian d'Agata dans "Native Wine Grapes of Italy", est le Pigato paradigmatique par excellence : balsamique et riche. Fermentation en acier, élevage en grands fûts de bois – le bois comme pôle de repos, pas comme porteur de goût. Le vin s'ouvre lentement, il a besoin d'air et de temps.

Jaune paille doré. Au bouquet, pêche, fleurs d'herbes jaunes, cire d'abeille, miel d'acacia, camomille – complexe, avec une profondeur minérale et balsamique en arrière-plan, qui n'est pas immédiatement visible, mais se stratifie. En bouche, corsé, onctueux, porté par une fraîcheur exceptionnelle, avec une longue finale minérale et saline qui ne s'arrête pas. Probablement le meilleur vin blanc de Ligurie – et un monument silencieux à un homme qui savait tout simplement ce qu'il faisait. SUPERIORE.DE