“Ebeneich” Bianco Mitterberg IGT 2024 (BIO)

Tenuta Manincor | Alto Adige
Weingut Manincor | St. Josef am See 4 | IT 39052 Kaltern

01141224 · 0,75 l · 37,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Il 2024 ha rappresentato per un viticoltore biodinamico una delle sfide più grandi degli ultimi anni. I mesi di maggio, giugno e luglio, caratterizzati da un'umidità eccezionale, hanno causato un'enorme pressione da peronospora e oidio, contro la quale hanno dovuto lottare persino i vitigni PIWI, solitamente resistenti. Solo l'esperienza e il lavoro costante in vigna hanno permesso alle viti di superare questa fase quasi indenni. Le gelate tardive avevano già ridotto notevolmente la resa: alla fine si è arrivati a un modesto risultato di 27 ettolitri per ettaro. Tuttavia, le brevi settimane calde da metà luglio a fine agosto, seguite da un bel autunno fino a fine settembre, hanno regalato uve di una qualità che ha superato ogni aspettativa.

Il vigneto si trova in posizione elevata sopra Merano, tra i 630 e i 730 metri, su un terreno ripido, sassoso e accuratamente terrazzato, su roccia granitica brulla, esposto a sud con sole dalla mattina alla sera e fresche correnti discendenti notturne. 68% Souvignier Gris e 32% Bronner, entrambe varietà PIWI resistenti ai funghi. Pigiatura a grappolo intero, estremamente delicata, con una resa in mosto di appena il 55%. La fermentazione avviene in botti di legno con lieviti indigeni; durante i dieci mesi di affinamento sui lieviti fini, l'aroma e il gusto si perfezionano ulteriormente. Solo 2.949 bottiglie.

Giallo dorato brillante e vivace. Profumo fruttato di mele cotogne e mirabelle, con una nota minerale che ricorda la pietra bagnata. Al palato è corposo e complesso all'inizio, per poi rivelarsi deciso e caratterizzato da una mineralità salina. SUPERIORE.DE