“Ebeneich” Bianco Mitterberg IGT 2024 (BIO)

Tenuta Manincor | Südtirol
Weingut Manincor | St. Josef am See 4 | IT 39052 Kaltern

01141224 · 0,75 l · 37,33 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

2024 war für einen biodynamischen Winzer eine der größten Herausforderungen der letzten Jahre. Die außergewöhnlich feuchten Monate Mai, Juni und Juli brachten einen immensen Peronospora- und Oidium-Druck, gegen den selbst die eigentlich widerstandsfähigen PIWI-Sorten zu kämpfen hatten. Nur Erfahrung und konsequente Arbeit im Weinberg brachten die Reben nahezu unbeschadet durch diese Phase. Spätfrost hatte die Erntemenge bereits deutlich reduziert – am Ende standen bescheidene 27 Hektoliter pro Hektar. Doch die kurzen, heißen Wochen von Mitte Juli bis Ende August, gefolgt von einem schönen Herbst bis Ende September, schenkten Trauben von einer Qualität, die alle Erwartungen übertraf.

Die Lage liegt hoch über Meran, zwischen 630 und 730 Metern, steil, steinig und liebevoll terrassiert, auf kargem Granitgestein, südexponiert mit Sonne von früh bis spät und kühlen nächtlichen Fallwinden. 68% Souvignier Gris und 32% Bronner, beide pilzwiderstandsfähige PIWI-Züchtungen. Ganztraubenpressung, extrem delikat, nur 55% Saftausbeute. Die Gärung erfolgt im Holzfass mit traubeneigenen Hefen, während der zehnmonatigen Reifung auf der Feinhefe verfeinern sich Aroma und Geschmack weiter. Nur 2.949 Flaschen.

Leuchtendes, lebendiges Goldgelb. Fruchtig nach Quitten und Mirabellen, mineralische Note nach nassem Stein. Am Gaumen füllig und komplex im Ansatz, dann aber straff und mit salziger Mineralität. SUPERIORE.DE