“Sophie” Chardonnay Alto Adige Terlano DOC 2025 (BIO)

Tenuta Manincor | Alto Adige
Weingut Manincor | St. Josef am See 4 | IT 39052 Kaltern

01140525 · 0,75 l · 50,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

La contessa Sophie Goëss-Enzenberg, che gestisce la tenuta insieme al marito Michael, ha dato il proprio nome a questo Chardonnay. Un vino che unisce eleganza e determinazione, finezza e forza. Le uve provengono per metà da due mondi opposti: Terlano Lieben Aich a 300 metri di altitudine, esposto a ovest, dove un terreno sabbioso-argilloso su porfido vulcanico nutre lo Chardonnay e il Sauvignon Blanc. E da Kaltern Mazzon – il vigneto più ripido di Manincor, la "Leiten" con pendenze che raggiungono il 100 per cento. Qui lo Chardonnay e il Viognier affondano le radici tra i 350 e i 400 metri in un terreno di loess argilloso ricco di calcare, rivolto a sud-ovest verso la luce. Due terreni, due microclimi, una visione. Gli acini diraspati macerano per quattro ore nel torchio – più a lungo rispetto all'Eichhorn, meno rispetto ai Sauvignon. La finezza è la massima priorità, la pressatura avviene lentamente, con cura. Fermentazione spontanea con lieviti selvatici in botti di legno di diverse dimensioni, seguita da nove mesi di affinamento sui lieviti fini. È qui che l'aroma e la struttura si affinano fino a raggiungere quella densità che contraddistingue il Sophie.

Di colore giallo brillante nel bicchiere. Al naso, aromi fruttati di albicocche, arance, acacia e fiori di tiglio all'inizio, seguiti da note minerali di pietra bagnata in profondità. Denso e corposo al palato, ma dalla struttura delicata: è proprio questa contraddizione a caratterizzare Sophie. La lunga consistenza minerale accompagna fino al finale. Uno Chardonnay che non richiama la Borgogna, ma l'Alto Adige. Decantare e servire in bicchieri da Borgogna. Si abbina a molluschi, crostacei, pollame, piatti di pesce dal sapore deciso – e particolarmente bene ai formaggi aromatici. SUPERIORE.DE