“der Keil” Vernatsch Lago di Caldaro DOC 2025 (BIO)

Tenuta Manincor | Südtirol
Weingut Manincor | St. Josef am See 4 | IT 39052 Kaltern

01142125 · 0,75 l · 26,00 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Der Vernatsch von Manincor stammt aus der Monopollage "der Keil" am Kalterer See – einem der wärmsten Weinberge Südtirols. Auf 250 Metern Höhe wurzeln alte Rebstöcke in traditioneller Pergola-Erziehung auf kalkreichen, sandigen Lehmböden. Die Südausrichtung mit direktem Seeblick sorgt für optimale Stauwärme und perfekte Reifebedingungen. Die entrappten Beeren vergären spontan mit wilden Hefen in offenen Holzbottichen. Während der einwöchigen Maischegärung bei gemäßigten 24°C wird der Tresterhut nur einmal täglich behutsam untergestochen – minimale Intervention für maximale Fruchtklarheit. Anschließend reift der Wein fünf Monate auf der Feinhefe in großen Holzfässern, wo sich Aromen verfeinern und die natürliche Eleganz des Vernatsch zur vollen Entfaltung kommt.

Leuchtend helles Rubinrot im Glas, in der Nase filigrane Kirsche, Himbeeren und geröstete Mandeln. Am Gaumen saftig und trinkfreudig, mit zartem Tannin und elegantem Abgang. Servieren Sie ihn leicht gekühlt zu Südtiroler Speck, Pasta oder weißem Fleisch. SUPERIORE.DE

"Zunächst klarer, kühler Duft nach Sauerkirsche, Himbeere und roter Johannisbeere, dazu ein Hauch Kräuterwürze und nasser Stein. Am Gaumen saftig und sehr ausbalanciert, die Säure fein eingebunden, der Kern präzise. Burgundisch anmutende Eleganz, seidiger Zug, animierender, langer Nachhall. Grosses und sicheres Potenzial." Vinum

"Knackig und frisch mit Noten von Orangenscheiben, kandierter Wassermelone und Limette. Er ist mittelkräftig, spritzig und köstlich. Ein Hauch von Stein. Hergestellt aus Schiava-Trauben aus biodynamischem Anbau." James Suckling