“Cassiano” Rosso Vigneti delle Dolomiti IGT 2023 (BIO)

Tenuta Manincor | Haut-Adige
Weingut Manincor | St. Josef am See 4 | IT 39052 Kaltern

01142423 · 0,75 l · 46,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Elle tire son nom de Cassian, le fils du comte Michael Goëss-Enzenberg, né en 1996, l'année même où Manincor a inauguré sa propre Cantina. Un nom qui symbolise le renouveau, l'avenir et la prochaine génération. Cette cuvée réunit six cépages internationaux issus des meilleurs vignobles de rouge du domaine : Manincor, Seehof et Panholzerhof, situés entre 250 et 280 mètres d'altitude. Exposées sud-est et offrant une vue sur le lac, les vignes s'enracinent dans des sols argilo-sableux puissants, entremêlés de gravier calcaire et de dépôts rocheux glaciaires – ces parcelles comptent parmi les terroirs les plus chauds Haut-Adige. Chaque cépage est vinifié séparément. La fermentation du moût s’effectue spontanément dans des cuves en bois avec des levures sauvages. L’élevage de 16 mois en barriques (dont un tiers de bois neuf) affine la structure sans dominer le fruit. L’assemblage n’intervient que peu avant la mise en bouteille : c’est tout l’art de la composition, où caractère et individualité se marient à la festivité et à l’élégance.

Une robe grenat intense et brillante, rehaussée d'une délicate lueur plus claire sur le bord. Une cuvée élégante qui dégage un bouquet dense et prometteur de cassis, de pétales de rose et de cerises noires. En bouche, il est moyennement corsé et bien équilibré, élégant, complexe et doté d'une longueur impressionnante, avec des arômes de fruits rouges foncés et d'épices. SUPERIORE.DE

"Robe rubis foncé et brillante, aux reflets violets. Au nez, des arômes intenses de mûres mûres, de prunes et de cassis, relevés par des notes épicées de cuir, de tabac, de poivre et d'une touche d'eucalyptus, très complexe. En bouche, l'attaque est juteuse et ample ; le vin se révèle ensuite avec un beau jeu de fruits, une longue finale et une belle présence boisée." Falstaff