“Mason” Pinot Nero Alto Adige DOC 2023 (BIO)

Tenuta Manincor | Haut-Adige
Weingut Manincor | St. Josef am See 4 | IT 39052 Kaltern

01142323 · 0,75 l · 46,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Un haut plateau ensoleillé situé entre 400 et 450 mètres d'altitude, en pente douce vers le sud, baigné en permanence d'air frais : voilà l'emplacement d'où provient le Pinot Noir de Manincor. Cette exposition aérée garantit des raisins sains et une maturation homogène, des conditions idéales pour un cépage qui ne pardonne aucune négligence. Les vignes s'enracinent profondément dans un gravier morainique caillouteux, entremêlé de dolomite, de porphyre, de gneiss et de granit. Ce sol austère et minéral confère aux vins de la tension, de la précision et une profondeur incomparable. Manincor mise sur des clones français à petits grains serrés, avec des rendements délibérément faibles – mais chaque pépin recèle toute sa concentration.

L'année 2023 a mis les vignerons de Manincor à rude épreuve : une année pleine de défis qui a exigé beaucoup d'engagement et un travail minutieux. Un printemps humide a laissé place à un été chaud et sec. Les vignes ont étonnamment bien résisté à ces deux conditions. L'automne doré a finalement apporté l'équilibre tant attendu et a offert des raisins d'une maturité parfaite. La maturité physiologique, la teneur en sucre et l'acidité ont trouvé un équilibre idéal : ce millésime se caractérise par des arômes de fruits mûrs, un caractère frais et un degré d'alcool modéré. Le rendement s'est élevé à 37 hectolitres par hectare : une quantité modeste, mais une expression exceptionnelle. Chaque parcelle est vinifiée séparément, par fermentation spontanée avec les levures indigènes du raisin, sans aucun ajout de soufre. Après un saignée de 15 %, s’ensuit une macération d’environ deux semaines dans des cuves en bois ouvertes. Le chapeau de marc n’est remué qu’une fois par jour, délicatement à la main, afin d’extraire le meilleur des baies sans masquer la finesse de ce Pinot Noir. Le vin mûrit ensuite pendant seize mois en barriques, dont seulement 20 % sont neuves, et reste tout ce temps sur ses lies fines. À la fin, les lots sont assemblés avec le plus grand soin.

Une robe rouge rubis éclatante. Au nez, un jeu subtilement entremêlé de framboise, d'airelle et de délicats pétales de rose, accompagné d'une touche de réglisse. En bouche, il est élégant et précis : fruité, précis, avec un flux de tanins veloutés qui s'étend du bout de la langue jusqu'à la finale. Pas opulent, mais plein de tension et d'énergie. SUPERIORE.DE