Moscato Giallo Alto Adige DOC 2024 (BIO)

Tenuta Manincor | Haut-Adige
Weingut Manincor | St. Josef am See 4 | IT 39052 Kaltern

01140124 · 0,75 l · 23,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Le Goldmuskateller est l'un des plus anciens cépages Haut-Adige. Il y a quelques années encore, il était considéré comme capricieux et exigeant. Manincor montre ce que cette diva peut devenir si on lui donne les bons emplacements : Mareit Leiten à 350 mètres d'altitude, exposé de manière extrêmement raide vers le sud, avec des sols chauds de graviers et des dépôts morainiques. En plus, Vogelleiten et Panholzer avec un sol argileux de gravier calcaire – des sites où la croissance exubérante du muscat est domptée et atteint une maturité parfaite. Les baies égrappées macèrent douze heures dans le pressoir afin d'extraire l'arôme et la structure des peaux des baies. La fermentation a lieu en fûts de bois et en cuves d'acier, en grande partie spontanément avec des levures sauvages. Pendant les cinq mois d'élevage sur lies fines, l'arôme et le goût s'affinent – le vin développe cet équilibre entre le fruit et la minéralité qui caractérise les muscats secs.

Jaune paille brillant dans le verre. Senteurs délicates de noix de muscade, de bois de cèdre et de pamplemousse. En bouche, il est fruité, juteux, minéral avec un arôme persistant. L'élevage complètement sec (0,6 g/l de sucre résiduel) montre le muscat sous son aspect élégant – pas de douceur, mais une précision aromatique claire. A servir frais en apéritif, avec la cuisine asiatique ou les fromages forts à pâte dure. SUPERIORE.DE

"Du raisin dans un verre. Cinq fruits et légumes par jour, dit-on. Avec notre muscat d'or, joyeusement lumineux, fait de raisins gorgés de soleil - à la bonne température - c'est un plaisir !"Michael Graf Goëss-Enzenberg, Weingut Manincor

"Un profil de muscat plein de miel et de fleurs blanches. Un corps léger, bien que non aqueux, avec une acidité modérée et une finale élancée. Parfait pour un apéritif." James Suckling