Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020

Zenato | Vénétie
Zenato Az. Vitivinicola S.r.l. | Via San Benedetto 8 | IT 37019 Peschiera del Garda

03072320 · 0,75 l · 57,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Cet Amarone classique extrêmement apprécié et élégant de la maison Zenato provient de Sant'Ambrogio, le cœur du Valpolicella Classico, là où la famille a élu domicile depuis 1960. La corvina domine la cuvée avec quatre-vingt pour cent, complétée par la rondinella, l'oseleta et la croatina – tous issus des coteaux de la parcelle de Costalunga. Après les vendanges manuelles en octobre, le rituel de l'appassimento commence : pendant quatre mois, les raisins reposent dans des caisses plates, perdent de l'eau, concentrent le sucre et les arômes. Ce n'est qu'en janvier que le pressurage a lieu, suivi d'une lente fermentation au contact de la peau. Le vin vieillit ensuite pendant trente-six mois dans des fûts de chêne de Slavonie de grand format avant d'être libéré après un nouveau vieillissement en bouteille.

Rouge rubis profond avec des reflets grenats. Le nez s'ouvre sur des cerises séchées, des prunes et des cerises marasca, accompagnées de laurier, de chocolat et d'un soupçon de café grillé. En bouche, la structure majestueuse de l'Amarone se révèle – puissante, veloutée, avec une structure tannique parfaitement intégrée et une longueur impressionnante. Un vin pour les plats de gibier, l'ossobuco et les moments particuliers au coin du feu. SUPERIORE.DE

"Rouge rubis d'un noir profond. Nez très parfumé et accueillant de baies de sureau, de cassis, de violettes séchées et de chocolat amer, bois précieux. En bouche, il est cordial, avec un fruit passionnant et des tanins étroitement tissés, ainsi qu'une belle maturité et une grande longueur avec des arômes cordiaux." Falstaff

"Un fruité discret avec des arômes de framboise et de terre, à côté d'un mélange complexe d'épices composé de poivre noir fraîchement moulu, de lait, de menthe, de feuille de laurier et de poudre de cacao. Très jeune. Corsé, dense et équilibré, avec des arômes épicés de chocolat et de cerise, un style super savoureux, des tanins tendus, crayeux mais mûrs et une acidité fraîche et purifiante. Finale grillée." James Suckling