“Fuori Misura” Rosato Toscana IGT 2025 (BIO)

San Giusto a Rentennano | Toskana
Fattoria San Giusto a Rentennano| Loc. S.G. a Rentennano | IT 53013 Gaiole in Chianti

29572825 · 0,75 l · 17,20 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Fuori Misura – jenseits aller Maßstäbe. Der Name ist keine Koketterie. Es ist eine Beschreibung. Dieser Rosato entsteht nicht wie andere Rosés. Er ist kein Nebenprodukt, keine separate Entscheidung. Er ist ein Saignée – ein Aderlass – aus denselben Maischebehältern, in denen gleichzeitig der Chianti Classico, die Riserva Le Baròncole und der Percarlo entstehen. 12 bis 24 Stunden nach der Maischung wird der Most abgezogen. Dazu kommen 10% frisch gepresste Trauben, die bis zu 12 Tage mazerieren. Sangiovese, Canaiolo – die Seelen des Hauses in einem anderen Licht.

Im Glas zeigt der Fuori Misura, warum er seinen Namen trägt: die Farbe ist tief, fast schon Rot, weit jenseits des blassen und altbekannten provencalischen Rosé-Kanons. Dieser Wein hat Substanz, weil er von denselben Trauben kommt wie die großen Roten des Hauses. Er ist nicht außerhalb des Maßstabs, weil er auffallen will – sondern weil er schlicht nicht in die übliche Kategorie passt. Im Bouquet Granatapfel, Wildkirsche, Kräuter, Erde, eine florale Note und ein Hauch Gewürz. Am Gaumen lebendig und konzentriert, von guter Struktur und einem langen, trockenen Finale. Ein Rosato, der ein Rotwein sein könnte – für alle, die wissen, dass das kein Widerspruch ist. Salute! SUPERIORE.DE

"Der 2025 Rosato Toscana Fuori Misura ist fabelhaft. Dies ist der erste Jahrgang, bei dem etwa ein Drittel der Trauben geerntet und zu einem hellen Rotwein vinifiziert wurde, im Gegensatz zur bisherigen Praxis, bei der ausschließlich die Saignée-Methode angewendet wurde. Aromen von zerkleinerten roten Beeren, Kreide, Minze, weißem Pfeffer und Schiefer kommen wunderbar zur Geltung. Dies ist eine besonders gelungene Ausgabe des Rosato. Wie immer ist der Rosato hier ein ernstzunehmender Wein mit echter Tiefe, Komplexität und Klasse." Vinous