“Fuori Misura” Rosato Toscana IGT 2025 (BIO)

San Giusto a Rentennano | Toscana
Fattoria San Giusto a Rentennano| Loc. S.G. a Rentennano | IT 53013 Gaiole in Chianti

29572825 · 0,75 l · 17,20 €/lsubito disponibile
Limitato a 6 articolo per cliente

Fuori Misura – al di là di ogni standard. Il nome non è una civetteria. È una descrizione. Questo rosato non è fatto come gli altri rosati. Non è un sottoprodotto, non è una decisione separata. È una saignée – un salasso – dalle stesse vasche di ammostatura in cui vengono prodotti contemporaneamente il Chianti Classico, la Riserva Le Baròncole e il Percarlo. Il mosto viene svinato da 12 a 24 ore dopo la macerazione. A questo si aggiunge un 10% di uva appena pigiata, che viene lasciata macerare fino a 12 giorni. Sangiovese, Canaiolo – le anime della casa sotto una luce diversa.

Nel bicchiere, il Fuori Misura mostra perché porta il suo nome: il colore è profondo, quasi rosso, ben oltre i pallidi e noti rosati provenzali. Questo vino ha sostanza perché nasce dalle stesse uve dei grandi rossi della casa. Non è fuori scala perché vuole distinguersi – ma perché semplicemente non rientra nella solita categoria. Al naso, melograno, ciliegia selvatica, erbe aromatiche, terra, una nota floreale e un accenno di spezie. Al palato è vivace e concentrato, con una buona struttura e un finale lungo e asciutto. Un rosato che potrebbe essere un vino rosso – per tutti coloro che sanno che questa non è una contraddizione in termini. Salute! SUPERIORE.DE