“Fuori Misura” Rosato Toscana IGT 2025 (BIO)

San Giusto a Rentennano | Toscana
Fattoria San Giusto a Rentennano| Loc. S.G. a Rentennano | IT 53013 Gaiole in Chianti

29572825 · 0,75 l · 17,20 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Fuori Misura – al di là di ogni metro di valutazione. Il nome non è una semplice civetteria. È una descrizione. Questo rosato non nasce come gli altri rosati. Non è un sottoprodotto, né una scelta a sé stante. È un saignée – un prelievo di mosto – dagli stessi tini in cui nascono contemporaneamente il Chianti Classico, la Riserva Le Baròncole e il Percarlo. Da 12 a 24 ore dopo la pigiatura, il mosto viene prelevato. A questo si aggiunge il 10% di uve appena pigiate, che macerano fino a 12 giorni. Sangiovese, Canaiolo: l'anima della casa sotto una luce diversa.

Nel bicchiere, il Fuori Misura dimostra perché porta questo nome: il colore è intenso, quasi rosso, ben lontano dal pallido e ben noto canone dei rosati provenzali. Questo vino ha corpo, perché proviene dalle stesse uve dei grandi rossi della casa. Non è fuori dagli schemi perché vuole attirare l'attenzione, ma semplicemente perché non rientra nella categoria tradizionale. Al naso si percepiscono melograno, ciliegia selvatica, erbe aromatiche, terra, una nota floreale e un accenno di spezie. Al palato è vivace e concentrato, con una buona struttura e un finale lungo e secco. Un rosato che potrebbe essere un vino rosso – per tutti coloro che sanno che non è una contraddizione. Salute! SUPERIORE.DE

"Il Rosato Toscana Fuori Misura 2025 è favoloso. Si tratta della prima annata in cui circa un terzo delle uve è stato raccolto e vinificato come vino rosso leggero, anziché ricorrere esclusivamente alla tecnica della saignée, come era consuetudine in passato. Si distinguono magnificamente note di frutti rossi schiacciati, gesso, menta, pepe bianco e ardesia. Si tratta di un'annata particolarmente raffinata del Rosato. Come sempre, il Rosato di questa cantina è un vino serio, dotato di vera profondità, complessità e classe." Vinous