“Fuori Misura” Rosato Toscana IGT 2025 (BIO)

San Giusto a Rentennano | Toscane
Fattoria San Giusto a Rentennano| Loc. S.G. a Rentennano | IT 53013 Gaiole in Chianti

29572825 · 0,75 l · 17,20 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Fuori Misura – au-delà de toute mesure. Ce nom n'est pas une coquetterie. C'est une description. Ce rosé n'est pas élaboré comme les autres rosés. Ce n'est pas un sous-produit, ni un choix distinct. C'est une "saignée" issue des mêmes cuves de macération où naissent simultanément le Chianti Classico, la Riserva Le Baròncole et le Percarlo. Le moût est soutiré 12 à 24 heures après la macération. À cela s’ajoutent 10 % de raisins fraîchement pressés, qui macèrent jusqu’à 12 jours. Sangiovese, Canaiolo : l’âme de la maison sous un autre jour.

Dans le verre, le Fuori Misura montre pourquoi il porte bien son nom : sa robe est profonde, presque rouge, bien loin du canon pâle et bien connu des rosés provençaux. Ce vin a du corps, car il est issu des mêmes cépages que les grands vins rouges de la maison. Il ne sort pas des normes pour se faire remarquer, mais simplement parce qu'il ne rentre pas dans les catégories habituelles. Au nez, des arômes de grenade, de cerise sauvage, d'herbes, de terre, une note florale et un soupçon d'épices. En bouche, il est vif et concentré, doté d'une belle structure et d'une finale longue et sèche. Un rosé qui pourrait être un vin rouge – pour tous ceux qui savent que ce n'est pas une contradiction. Salute ! SUPERIORE.DE

"Le Rosato Toscana Fuori Misura 2025 est fabuleux. Il s'agit du premier millésime pour lequel environ un tiers des raisins a été récolté et vinifié en vin rouge léger, contrairement à la méthode de la saignée exclusive, qui était la pratique habituelle par le passé. Des arômes de fruits rouges écrasés, de craie, de menthe, de poivre blanc et d'ardoise se dessinent à merveille. Il s'agit là d'une cuvée particulièrement réussie du Rosato. Comme toujours, le Rosato proposé ici est un vin sérieux, doté d'une réelle ampleur, d'une grande complexité et d'une classe indéniable." Vinous