“St. Valentin” Sauvignon Bianco Alto Adige DOC 2025

St. Michael-Eppan | Südtirol
Kellerei St. Michael-Eppan | Umfahrungsstr. 17/18 | IT 39057 Eppan

01151525 · 0,75 l · 38,67 €/lsofort verfügbar

1989 ist das Geburtsjahr des bekanntesten Weins der Kellerei St. Michael-Eppan. Kellermeister Hans Terzer schuf den Sauvignon Sanct Valentin als Leitwein der gleichnamigen Toplinie: ausgewählte Parzellen an den Hängen des Mendelgebirges, strenge Qualitätsrichtlinien, geringe Erträge, intensive Handarbeit. Seither gilt er als einer der meistprämierten Weißweine Italiens – ein Titel, den er Jahr für Jahr neu verdient. Heute liegt die Verantwortung bei Jakob Gasser, der das Erbe mit derselben Sorgfalt trägt. Die Weinberge an den Ausläufern des Mendelgebirges profitieren täglich vom Fallwind – den kühlenden Abendwinden, die Frische und Aromatik bewahren und dem Sauvignon seine charakteristische Mineralität verleihen. Handlese, Kaltmazeration der Schalen, Fermentation im Stahl, Reife auf der Feinhefe. Präzision in jedem Schritt, kein Eingriff, der den Ausdruck des Ortes verdeckt.

Brillantes Gelbgrün. Im Bouquet verführerische Frucht – weißer Pfirsich, Stachelbeere, Holunderblüte, Maracuja – über einem mineralisch-kräuterigen Fundament von außergewöhnlicher Tiefe. Am Gaumen komplex, lang und von unvergleichlicher Mineralität geprägt, mit einem Abgang, der nicht aufhören will. Der Sauvignon, an dem sich Südtirol zu Recht jedes Jahr messen lässt. SUPERIORE.DE