“Isolavilla” Grignolino d’Asti DOC 2025 (BIO)

Tenuta Olim Bauda | Piemonte
Tenuta Olim Bauda di Bertolino Dino | Strada Prata 50 | IT 14045 Incisa Scapaccino

05382525 · 0,75 l · 15,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

"Il Grignolino è il più rosso di tutti i vini bianchi e il più bianco di tutti i vini rossi". Si dice che l'abbia detto Veronelli – e una volta che si ha davanti un bicchiere, si capisce subito perché. Rosso rubino brillante con riflessi ambrati, quasi trasparente, con una delicatezza che nessun altro rosso piemontese possiede. E ancora: un vino rosso, decisamente secco, con tannino e carattere. Il Grignolino è difficile – difficile in vigna, difficile in pressa, impegnativo da gestire. A causa dei suoi numerosi semi, corre il rischio di sviluppare un'eccessiva amarezza. I Bertolino lo sanno da decenni. Le uve provengono da vigneti di Isola d'Asti, su terreni sedimentari pliocenici della conca astigiana, coltivati con metodo biologico. Raccolta a mano, pigiatura la sera del giorno della vendemmia, fermentazione in vasche di acciaio inox a una temperatura massima di 28°C. Niente legno. Senza legno.

Rosso rubino brillante con riflessi ambrati. Bouquet delicato e fine di sottobosco, fiori secchi e pepe bianco. Al palato è vivace e aspro, con il caratteristico finale di mandorla amara che solo il Grignolino possiede. Sempre piacevole se leggermente raffreddato. SUPERIORE.DE