“Isolavilla” Grignolino d’Asti DOC 2025 (BIO)

Tenuta Olim Bauda | Piemont
Tenuta Olim Bauda di Bertolino Dino | Strada Prata 50 | IT 14045 Incisa Scapaccino

05382525 · 0,75 l · 15,33 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

"Grignolino ist der roteste aller Weißweine und der weißeste aller Rotweine." Veronelli soll es so gesagt haben – und wer einmal ein Glas vor sich hat, versteht sofort, warum. Leuchtendes Rubinrot mit bernsteinfarbenem Schimmer, fast durchsichtig, von einer Zartheit, die keinen anderen piemontesischen Roten kennt. Und doch: ein Rotwein, entschieden trocken, mit Tannin und Charakter. Grignolino ist schwierig – schwierig im Weinberg, schwierig in der Kelter, anspruchsvoll im Umgang. Wegen seiner vielen Kerne läuft er Gefahr, zu viel Bitterkeit zu entwickeln. Die Bertolinos kennen das seit Jahrzehnten. Die Trauben kommen aus Weinbergen in Isola d'Asti, auf pliozänen Sedimentböden des Asti-Beckens, biologisch bewirtschaftet. Handlese, abendliche Kelterung noch am Lesetag, Gärung in Edelstahltanks bei max. 28°C. Kein Holz.

Leuchtendes Rubinrot mit Bernsteinreflexen. Im Bouquet zart und fein nach Unterholz, getrockneten Blüten, weißem Pfeffer. Am Gaumen lebendig und herb, mit dem charakteristischen Bittermandelabgang, den nur der Grignolino kennt. Leicht gekühlt immer ein Genuss. SUPERIORE.DE