“Isolavilla” Grignolino d’Asti DOC 2025 (BIO)

Tenuta Olim Bauda | Piémont
Tenuta Olim Bauda di Bertolino Dino | Strada Prata 50 | IT 14045 Incisa Scapaccino

05382525 · 0,75 l · 15,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

"Le Grignolino est le plus rouge des vins blancs et le plus blanc des vins rouges". Veronelli l'aurait dit ainsi – et celui qui a une fois un verre devant lui comprend immédiatement pourquoi. Un rouge rubis lumineux aux reflets ambrés, presque transparent, d'une délicatesse qu'aucun autre rouge piémontais ne connaît. Et pourtant : un vin rouge, résolument sec, avec des tanins et du caractère. Le Grignolino est difficile – difficile dans le vignoble, difficile dans le pressoir, exigeant dans sa manipulation. En raison de ses nombreux pépins, il risque de développer trop d'amertume. Les Bertolino connaissent cela depuis des décennies. Les raisins proviennent de vignobles d'Isola d'Asti, sur des sols sédimentaires pliocènes du bassin d'Asti, cultivés de manière biologique. Vendange manuelle, pressurage le soir même du jour de la vendange, fermentation en cuves inox à 28°C maximum. Pas de bois.

Rouge rubis lumineux avec des reflets ambrés. Au bouquet, des notes délicates et fines de sous-bois, de fleurs séchées, de poivre blanc. En bouche, vif et austère, avec cette finale caractéristique d'amande amère que seul le Grignolino connaît. Légèrement rafraîchi, c'est toujours un plaisir. SUPERIORE.DE