“Le Rocchette” Barbera d’Asti Superiore DOCG 2022

Tenuta Olim Bauda | Piémont
Tenuta Olim Bauda di Bertolino Dino | Strada Prata 50 | IT 14045 Incisa Scapaccino

05382222 · 0,75 l · 23,87 €/ldisponible immédiatement

Le barbera est quasiment l'épine dorsale d'Asti. Plus planté que n'importe quel autre cépage de la province, plus familier sur toutes les tables, plus accessible que le grand nebbiolo – et pourtant, dans les meilleurs terroirs, d'une profondeur qui réfute toute comparaison avec le simple vin de tous les jours. La famille Bertolino l'a compris dès le début. Le Rocchette en est la preuve. 100% Barbera avec un rendement maximal de 80 à 90 quintaux par hectare. Vendanges manuelles la première semaine d'octobre, traitées le soir même. Fermentation en cuves inox à température contrôlée. Puis 18 mois en fûts de 25 hectolitres en chêne français de l'Allier, qui donnent au barbera structure et profondeur sans lui ôter sa fraîcheur caractéristique. Six mois supplémentaires en bouteille. L'ajout du nom Superiore n'est pas ici une formalité.

Rouge pourpre avec des reflets violets. Au bouquet complexe, fin et intense – prune mûre, cacao, épices, dans une belle harmonie. En bouche, souple et équilibré, avec une bonne structure, une acidité harmonieuse et des tanins fins – long et élégant en finale. Et toujours cette minéralité subtile qui caractérise Olim Bauda. SUPERIORE.DE